Fiscais agropecuários dão dicas para identificar fraude em queijos - eDairy News

Fiscais agropecuários dão dicas para identificar fraude em queijos

Adulteração em selos de inspeção e mau cheiro são sinais de que o produto não segue os padrões de qualidade

Os fiscais federais agropecuários estão atentos às fraudes em alimentos que ocorrem no Brasil com o objetivo de preservar a segurança alimentar. Vários esquemas fraudulentos já foram interrompidos, em vários estados, e o queijo é um dos principais produtos alvos de fraude. Operações no Rio Grande do Sul, como a “Queijo Compensado”, por exemplo, resultaram em prisões de envolvidos e apreensões de produtos. Apesar da ação dos fiscais, para combater esse mal é preciso que a população também fique atenta.

O fiscal federal agropecuário Cristovão Morelly dá algumas dicas sobre a adulteração em queijos. Além de observar a origem sanitária do produto, como, por exemplo, se a marca é reconhecida e se no rótulo há dados do fabricante, bem como o selo do Serviço de Inspeção Oficial – SIF (federal), SIE (estadual) e SIM (municipal) –, é preciso atenção em relação a outros aspectos, como odores exalados, sujeiras presentes no produto e possíveis distorções no rótulo.
Atenção para os queijos ralados

Segundo Morelly, qualquer queijo passado por uma salga pesada ganha consistência para ser ralado. Os produtos clandestinos produzidos com leite cru, sem o processo de pasteurização, ou seja, sem aquecimento e alterações, também podem ser ralados, após o processo de salga. “Por ser feito com leite cru, o alimento ganha características indesejáveis como odor pútrido”, diz o fiscal. Ele afirma também que sujeiras no produto, até mesmo baratas, além de contaminações de inseticidas e raticidas, também podem estar no queijo produzido em local clandestino, sem a devida higienização. Adição de amido de milho e uso de leite rejeitado pelas indústrias por estar vencido ou fora de qualidade também ocorrem em produções fraudulentas.

De acordo com o fiscal, a fraude mais comum é a comercialização de queijos produzidos em locais clandestinos, que firmas legalmente registradas em um Serviço de Inspeção Oficial realizam após os acondicionarem em embalagens com inscrições oficiais e legais (número de registro, rótulo e marca) de sua propriedade ou de terceiros.

Para combater essa prática criminosa, os fiscais agropecuários que atuam no setor de leite e derivados exercem suas atribuições de forma sistemática, considerando que a fiscalização de laticínios é de natureza periódica. “A fiscalização se dá ‘in loco’ e considera o tipo de produto, o volume de produção e a condição do estabelecimento, sob o aspecto higiênico-santário. Ela pode ser quinzenal, bimestral, semestral ou anual”, diz Morelly. O fiscal afirma também que os profissionais verificam o atendimento aos requisitos previstos nas leis sanitárias em vigor, vinculados aos programas de qualidade aos quais a firma se compromete a executar.
Penalidades

Existem punições para as empresas que agem de má-fé, com práticas fraudulentas na produção do alimento. As punições vão desde simples advertência até a cassação do registro, além de multa e prisão inafiançável do infrator, por se tratar de crime contra a relação de consumo e a legislação sanitária.

 

Toda reclamação originada das informações contidas no site de eDairy News será submetida à jurisdição dos Tribunais Ordinários do Primeiro Distrito Judicial da Província de Córdoba, República Argentina, sediado na Cidade de Córdoba, com exclusão de qualquer outro local, incluso o Federal.

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