A√Īo negro para los ganaderos: el consumo de leche se estanca y los precios se hunden

Los ganaderos y los fabricantes de l√°cteos tienen dos motivos de peso para estar preocupados: su producto estrella tiene cada vez menos demanda y los precios siguen bajando. Las ventas en volumen no remontaron el a√Īo pasado (-0,3%) y las ventas en valor registraron una ca√≠da del 2,3%. As√≠ se desprende del informe anual del consumo de alimentaci√≥n en Espa√Īa en 2017, elaborado por el Ministerio de Agricultura.

Ya van casi dos d√©cadas de ca√≠da continuada en el consumo de leche, solo amortiguada en los a√Īos 2009 y 2010. Los datos volvieron a te√Īirse de rojo en 2011, sin tregua hasta hoy. La peor parada el a√Īo pasado fue la leche desnatada, con una bajada del 3% en volumen y del 5,3% en valor. Le sigue la leche entera (-1,5%), la categor√≠a con un descenso m√°s acusado desde 2000.

De hecho, el consumo de leche entera se ha desplomado más de un 30% en menos de una década, una tendencia que los expertos atribuyen a la creciente preocupación por estar en forma. La leche semidesnatada aguanta el tipo (+1,9%), pero su ligero repunte no sirve para compensar la balanza, pese a que representa un 47% del consumo total de esta bebida.

La industria l√°ctea y los s√ļper siempre han estado en el punto de mira de los inspectores por la venta a p√©rdidas

Compramos menos leche (69,90 litros en 2017, un 4,1% menos) y más barata, a 0,69 euros por litro de media. Este precio es casi un 2% inferior al de 2016, para disgusto de los ganaderos. El gasto per cápita apenas ascendió a 48,45 euros en 2017, un 5,9% menos.

La industria l√°ctea siempre ha estado en el punto de mira de los inspectores. Basta con echar un vistazo al historial de expedientes abiertos por la Agencia de Informaci√≥n y Control Alimentarios (AICA), un organismo dependiente de Agricultura que propuso 56 sanciones en 2016. El 93% de las multas ‚ÄĒque solo se har√°n efectivas si las comunidades aut√≥nomas recogen el guante y act√ļan‚ÄĒ salpica al sector de la leche y a los supermercados.

¬ŅEl motivo? Los numerosos casos de venta a p√©rdidas, los incumplimientos en los plazos de pago o la ausencia de contratos en las transacciones, problem√°ticas que el c√≥digo de buenas pr√°cticas impulsado por Agricultura no ha conseguido erradicar.

Los supermercados son el canal elegido por el 54,7% de los consumidores de leche, por delante de los ‘discounters’ (20,5%), los hipermercados (17%), otros canales (6,5%), el ‘e-commerce’ (1,9%) o las tiendas tradicionales (1,3%), m√°s caras para este tipo de producto.

Pese a su declive, los hogares espa√Īoles destinan un 3,27% de su presupuesto a la leche. Es una de las categor√≠as con mayor peso en la cesta de la compra si se une a los derivados l√°cteos (17,2%), por delante de las frutas (14,6%) y las hortalizas (14,6%).

Los derivados l√°cteos han ‘salvado’ esta categor√≠a en su conjunto, con un ligero aumento del 0,6% en volumen, pese al descenso del 0,3% en valor. Los batidos de leche, yogures, leches fermentadas, mantequilla, queso, helados, tartas, natas, natillas, flanes, cuajadas o postres acaparan una parte significativa del presupuesto familiar, con un gasto por persona de 126 euros al a√Īo (-4%). El precio medio asciende a 3,28 euros por kilo/litro, un 0,9% menos frente a 2016.

Autor: Marina Valero
Fuente: El Confidencial
Link: https://www.elconfidencial.com/economia/2018-07-04/leche-consumo-lacteos-ganaderos-precios-supermercado_1587477/

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