Capacitan a lecheros

Gerónimo Reveles Talavera, director de Desarrollo Rural, informó que capacitaron a productores de leche de El Mineral con la finalidad de que tengan un manejo sanitario adecuado y den valor agregado a su producto, pues la mayoría se dedica a la elaboración de quesos.

Refirió que Fresnillo es una región muy rica en la fabricación de productos lácteos, pero al no tener valor agregado el producto no puede salir del estado, aunque lo soliciten, incluso, en Estados Unidos.

Sin embargo, el funcionario detalló que antes de mostrarles la importancia del valor agregado se hizo lo propio para que los productores manejaran la leche con inocuidad y bajo estrictas medidas de limpieza, no sólo del propio animal o de las personas que laboran en la extracción de la leche, sino también de los corrales donde se encuentran y el almacenamiento del producto.

“Al tener un producto de calidad y con la limpieza que se requiere es seguro que tenga mejor precio; también se les explicó que darle valor agregado aumenta sus ganancias, aunque en un primer momento haya gastos derivados del mismo empaquetado y etiquetado”, explicó Reveles Talavera.

Esta capacitación fue en convenio con las secretarías del Campo (Secampo) y de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), a través de la asistencia de ingenieros técnicos y médicos veterinarios zootecnistas.

La atención se dio principalmente en comunidades donde hay mayor producción de queso, las cuales se encuentran rumbo al sur, pues hay más de 22 ganaderos, y rumbo a la comunidad Ojo de Agua del Tule, donde hay cerca de 25 personas dedicadas a este oficio.

Respecto a la mortandad de reses en las comunidades Plateros, Estación Gutiérrez, entre otras, el funcionario mencionó que aún no se puede asegurar que se haya tratado de alguna epidemia hasta que no se tenga un diagnóstico.

En tanto el ayuntamiento, a través de esta dirección, realizó la propuesta para la creación de un sistema preventivo de vacunación y medicamentos, por lo que pidió que en tanto no haya resultados no se cree una falsa alarma.

Reveles Talavera consideró que en los días de intenso frío los animales se estresaron, por lo que hasta que no se obtengan los resultados no puede hablar de una epidemia.

 

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