Leche

El consumo de leche en España se ha reducido un 23% en los últimos diez años

El profesor Ángel Gil, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada y presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), ha señalado que en los últimos diez años el consumo de leche en España se ha reducido en un 23 por ciento, mientras que “el consumo idóneo de leche y derivados está en dos o tres raciones diarias”.

¿Qué es más sana: leche homogeneizada o pasteurizada?

La pasteurización es un proceso químico que elimina los patógenos para alargar la vida útil de la leche, mientras que la más reciente homogeneización se basa en la aplicación de alta presión y la destrucción de las partículas en suspensión.


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