Cobideza lanzar√° al mercado en 2018 un queso de leche cruda

La cooperativa Cobideza celebr√≥ anteayer en el restaurante Casa Pablo, de A Goleta, su Festa na Honra da Muller, que cumple 20 a√Īos y que congreg√≥ a 460 personas. Adem√°s de pr√°cticamente todos los socios de la entidad, tambi√©n acudieron representantes de las empresas de maquinaria con las que mantiene v√≠nculos Cobideza, como Hitraf, Maxideza o Hermanos Villar. Acudieron, tambi√©n, representantes de otras cooperativas como O Rodo, Xuncoga o la cooperativa de Gresande. En cuanto a los pol√≠ticos locales, se sentaron a la mesa el alcalde de Silleda, Manuel Cui√Īa, el teniente de alcalde de Lal√≠n, Nicol√°s Gonz√°lez Casares, y tres ediles integrados en el cuatripartito lalinense: Celia Alonso (PSOE), Miguel Medela (Compromiso por Lal√≠n) y Lara Rodr√≠guez Pe√Īa (APAC). Tampoco falt√≥ la reci√©n nombrada vicesecretaria pol√≠tica de la nueva ejecutiva del PSOE de Pontevedra y tambi√©n exalcaldesa de Silleda Paula Fern√°ndez Pena.

El presidente de Cobideza, Rom√°n Santalla, indica que el a√Īo que cierra la cooperativa con tan multitudinaria cena “tuvo un comienzo mejor que el que registraron los dos anteriores”, al mostrar cierta tranquilidad en los precios de la leche cruda, aunque √©stos contin√ļen bajos. Ya de cara a 2018, Cobideza “seguir√° impulsando la producci√≥n ecol√≥gica y el pastoreo”, para dar respuesta as√≠ a una demanda que cada vez crece m√°s. Tambi√©n se seguir√° luchando por la uni√≥n de cooperativas.

No cabe duda que el proyecto estrella de Cobideza fue su queser√≠a, que arranc√≥ hace un par de a√Īos en la queser√≠a de la Semana Verde y ahora funciona en las antiguas instalaciones de Avega en Agolada. En las pr√≥ximas semanas, Cobideza dar√° a conocer un nuevo producto: el queso de leche cruda, un alimento que apenas se produce a escala nacional y que, sin embargo, goza de una gran tradici√≥n en Galicia.

Maridaje en Cambados

Este nuevo queso form√≥ parte ayer del maridaje que organiz√≥ el Concello de Cambados en el Sal√≥n Jos√© Pe√Īa para promocionar, de cara a las fiestas navide√Īas, los espumosos que se cultivan a partir del albari√Īo bajo la D.O. R√≠as Baixas. Estos serios competidores del cava se combinaron con el queso de leche fresca, pero tambi√©n con Dona Cobi√Īa, el producto m√°s conocido de la queser√≠a de Cobideza, y la variedad de Tetilla.

 

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