Crece la disputa entre la leche y productos no l√°cteos

En los √ļltimos diez a√Īos el consumo de productos alternativos a la leche se dispar√≥ un 8 % anual. Un reciente art√≠culo de Rabobank se√Īala que hace d√©cadas que las alternativas a los l√°cteos compiten con la lecher√≠a, y esa disputa se ha intensificado.

En el mundo crece el consumo de bebidas alternativas a la leche, y lo hace de forma clara. Un reciente art√≠culo difundido por Rabobank se√Īala que ‚Äúlos consumidores est√°n cada vez m√°s libres de l√°cteos‚ÄĚ, y hasta la ‚Äúbiotecnolog√≠a entr√≥ en la disputa elaborando prote√≠nas de la leche a trav√©s de la biofermentaci√≥n‚ÄĚ, por lo tanto ‚Äúes el momento adecuado para que el sector l√°cteo reflexione sobre el √©xito de los productos alternativos‚ÄĚ y act√ļe en consecuencia, considera el √ļltimo informe RaboResearch sobre productos l√°cteos Dare Not to Dairy, qu√© significa el uso de productos l√°cteos sin l√°cteos…, y c√≥mo la industria puede responder.

Desde hace d√©cadas ‚Äúlas alternativas l√°cteas‚ÄĚ est√°n compitiendo con la lecher√≠a, y esa ‚Äúcompetencia se ha intensificado a medida que las alternativas l√°cteas se ampl√≠an en tipos, estilos y categor√≠as de productos‚ÄĚ.

‚ÄúEn los √ļltimos diez a√Īos, el crecimiento de las ventas minoristas mundiales de alternativas l√°cteas se ha disparado a una tasa del 8 % anual‚ÄĚ y con ‚Äúlas ventas minoristas valoradas en 15.600 millones de d√≥lares, la ‚Äėleche‚Äô sin productos l√°cteos represent√≥ el 12 % de la leche l√≠quida total y las ventas alternativas a nivel mundial en 2017‚ÄĚ, seg√ļn datos de Euromonitor citados por Rabobank.

‚ÄúLa nutrici√≥n, el precio y el sabor tienden a favorecer a los l√°cteos, pero las percepciones cambiantes de los consumidores sobre la salud, las opciones de estilo de vida, la curiosidad y la sostenibilidad percibida atraen cada vez m√°s a m√°s personas a seleccionar productos ‚Äėsin l√°cteos‚Äô‚ÄĚ, explica.

Tom Bailey, analista senior de RaboResearch – Dairy dijo que ‚Äúse espera que la demanda mundial de productos l√°cteos crezca un 2,5 % en los pr√≥ximos a√Īos, con la demanda de categor√≠as no fluidas que compensen las ventas de leche l√≠quida d√©bil‚ÄĚ.

‚ÄúSi bien no es esencial diversificarse en alternativas l√°cteas, ser√≠a sabio para la industria l√°ctea al menos aprender algo del √©xito de las alternativas l√°cteas, que pueden estar poniendo al consumidor primero‚ÄĚ, a√Īadi√≥ Bailey.

El art√≠culo difundido por Rababok entiende que ‚Äúel principal desaf√≠o para los l√°cteos recae sobre la leche l√≠quida, donde las ventas minoristas en Europa occidental (U$S 18,6 Bn.) y EE. UU. (U$S12,5 Bn.) disminuyeron a una tasa anual de 5 % y 3 %, respectivamente, en los cinco a√Īos hasta 2017, seg√ļn Euromonitor‚ÄĚ.

‚ÄúLos resultados de los √ļltimos cinco a√Īos han favorecido a los productores l√°cteos que han invertido en alternativas l√°cteas en toda la cadena de suministro, desde la plantaci√≥n de almendros hasta la compra de marcas. Las inversiones en alternativas l√°cteas han demostrado rendimientos superiores a los productos l√°cteos independientes, finaliza.

Autor:
Fuente: TodoElCampo
Link: http://www.todoelcampo.com.uy/crece-la-disputa-entre-la-leche-y-productos-no-lacteos-15?nid=34520

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