El negocio del queso pierde atractivo por el incremento de la competencia

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Reinventarse para sobrevivir. El sector agrario vive una endémica crisis que obliga a los payeses a vivir al límite y entre dificultades constantes. El fin de las cuotas lácteas ha obligado a numerosas fincas a cambiar su estrategia con el fin de que la explotación mantenga su rentabilidad. Y la que más ha cuajado ha sido el negocio del queso, es decir, reducir la producción de leche líquida para dedicarla a este producto que se consolida como la clave de la supervivencia.

Pero a esta decisi√≥n, una parte de los payeses empieza a verle el lado menos amable. Y es que, aumenta la competencia, puesto que son numerosas las explotaciones que se han iniciado en la producci√≥n del queso o han incrementado la proporci√≥n. Varias voces consideraban este s√°bado, en el marco de la Fira del Camp de Alaior, que ¬ęel precio de la leche baja, por lo tanto la salida de muchos de nosotros ha sido dedicarnos m√°s a producir queso¬Ľ, lo que ha generado que ¬ęel pastel que antes se repart√≠a entre unos pocos ahora se queda en porciones mucho m√°s peque√Īas para cada uno de los que nos dedicamos a la producci√≥n quesera, ha sido un error¬Ľ.

https://menorca.info/menorca/local/2017/598118/negocio-del-queso-pierde-atractivo-por-incremento-competencia.html

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