La polémica por el precio de la leche

En este contexto adverso, ha aparecido un factor alcista en el precio de la leche cruda. Se trata de la depreciación cambiaria de mayo, que genera expectativas de un mejor escenario de negocios para el subcircuito exportador y de una suba del precio de la leche cruda en las próximas semanas o meses.

De acuerdo a estimaciones de IERAL, la industria exportadora (leche en polvo) podr√≠a pagar (bajo ciertas condiciones de precios internacionales) $ 7 por litro de leche cruda en junio y mantener m√°rgenes brutos en niveles compatibles con un beneficio econ√≥mico “normal”. En relaci√≥n a los $ 6,20 de abril, se tratar√≠a de una mejora del 13%.

Pero nótese que se trata de un potencial de pago. Resulta difícil saber cuánto de esta mayor capacidad de pago de la exportación se terminará efectivamente trasladando al precio interno de la leche cruda. O en qué tiempo. Sucede que la demanda externa tiene actualmente baja participación en la demanda total de la industria y el mercado interno es claramente el jugador más importante.

En el mercado interno se observa un importante retraso en los precios de l√°cteos medidos en t√©rminos reales (ajustados por inflaci√≥n) en los primeros 4 meses de 2018. Los l√°cteos est√°n “baratos” y la correcci√≥n podr√≠a llegar en las semanas o meses que vienen; el mayor tipo de cambio y la presi√≥n que generar√° la exportaci√≥n pueden ser el disparador del ajuste.

Bajo un escenario donde la inflación se ubica en 3,0% y 2,5% en mayo y junio’18, no sería descabellado pensar en un aumento de precios de productos lácteos de entre 7% y 9% en el bimestre mayo-junio (promedio canasta de productos). Este ajuste permitiría a su vez que la subcadena que comercializa en el mercado local pueda pagar entre $ 6,60 y $ 6,80 el litro de leche cruda.

En s√≠ntesis, ha aparecido un factor alcista en el precio de la leche cruda que antes no estaba en un contexto muy complejo para la actividad. Un escenario base para junio podr√≠a ser el de la industria l√°ctea ofreciendo entre $ 6,60 y $ 7 por litro de leche, seg√ļn el mix de mercados que cada empresa atienda (mercado interno versus externo). La materia prima clave de la cadena se terminar√° ubicando m√°s cerca del piso o del techo del rango de precios antes definido en funci√≥n de c√≥mo se vayan alineando oferta y demanda de l√°cteos en el mercado interno.

Como puede deducirse, (a) mientras “m√°s leche” logren sacar los exportadores del mercado interno, (b) mientras menos crezca la producci√≥n total de leche cruda, (c) mientras m√°s firme est√© la econom√≠a y por ende la demanda interna de l√°cteos, m√°s recorrido posible habr√° para los precios de los l√°cteos, y por tanto de la leche cruda, y mayores ser√°n las chances de que estos productos recuperen parte del terreno perdido durante el √ļltimo semestre en la carrera contra la inflaci√≥n.

Las pérdidas de los tambos

Seg√ļn c√°lculos realizados por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios (IAPUCO), basados en los datos que ofrece todos los meses el INTA, el tambo promedio de la provincia de Santa Fe comenz√≥ a perder m√°s de un peso por litro producido. El costo promedio de producci√≥n de leche en la provincia, donde son mayor√≠a los tambos peque√Īos y medianos, tambos m√°s fue en abril pasado de $ 7,21 el litro versus un valor promedio de mercado de la leche de $ 6,20 a nivel nacional.

En segundo y tercer lugar se ubican los tambos de referencia de Córdoba y Entre Ríos con una pérdida de $ 0,94 y $ 0,82 por litro, mientras que la empresa lechera bonaerense promedio (provincia donde operan las unidades de mayor escala) registró en abril pasado un costo de producción prácticamente equivalente al valor medio recibido por la leche ($ 6,17 versus $ 6,20).

En tanto, el “valor de referencia de demanda” en abril de este a√Īo de grandes empresas l√°cteas (fundamentalmente las que integran el CIL) fue de 6,44 $/litro versus un “valor pizarra” promedio pagado al tambero de 6,20 $/litro.

El “valor de referencia de demanda” expresa la capacidad de pago te√≥rica por litro de leche cruda por parte de las industrias en condiciones normales de operaci√≥n y para una situaci√≥n de “nivelaci√≥n” en los resultados de la empresa, es decir, sin margen de renta alguno (o renta cero).

La participaci√≥n de los tamberos en el precio final de los l√°cteos, considerando una canasta representativa de productos destinados tanto al mercado interno como externo, fue en abril pasado del 29,9%, mientras que la de la industria se ubic√≥ en un 28,5%, seg√ļn c√°lculos de INTA-Iapuco. El comercio (supermercadismo), por su parte, represent√≥ un 26% del valor final, mientras que el Estado (impuestos) tuvo una participaci√≥n del 15,6%.

Autor:
Fuente: Diario Castellanos
Link: http://www.diariocastellanos.net/noticia/la-polemica-por-el-precio-de-la-leche

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3 Comentarios

  1. pedro said:

    ok… no aumenten el precio al productor,perfecto! as√≠ sembramos mas trigo y soja con precios internacionales y basta de gente en el campo… que vayan a pedir subsidios a la ciudad, no se necesita tanta gente con la agricultura… basta de cr√©ditos para fundirse… basta… y la industria que orde√Īe al toro…

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