#México: Necesario industrizar producción lechera en Tamaulipas

Como primer paso para alcanzar ese objetivo, es la capacitación de la producción primaria, explica el Presidente del Comité Sistema Producto Bovino Leche de Tamaulipas, Carlos Salazar Castillo
Ante las altas inversiones para realizar la producción de leche su precio ya no es rentable, aun cuando en Tamaulipas se consumen anualmente mas de 870 millones de litros provenientes gran parte de “La Laguna”, en Torreón Coahuila, situación que obliga a buscar regiones productoras del lácteo para cubrir esta demanda.

El Presidente del Comité Sistema Producto Bovino Leche de Tamaulipas, Carlos Salazar Castillo, aseguró que el futuro de la leche tamaulipeca está en la industrialización y, como primer paso para alcanzar ese objetivo, es la capacitación de la producción primaria.

En cuanto a la producción esta supera una cifra de 19 mil litros en el estado, de los cuales se van a la venta directa del consumidor seis mil litros.

Aunque el precio en la que se comercializa no es rentable para ellos como productores, esto por las grandes inversiones aplicadas para producir este producto lácteo.

Y se explico que por ejemplo cada hembra en un ciclo de 180 días genera aproximadamente entre mil 800 a 2 mil 300 litros durante su periodo de lactancia.

La producción de leche con vacas de buena calidad, bien alimentada y sana, refiere, proporciona bienestar económico y empleo para la familia.

La leche, además de ser un alimento de gran calidad, indispensable para el buen desarrollo de los niños, se puede transformar en otros productos alimenticios con los que se puede comercializar.

Por último, dijo que la cadena productiva se integra de una serie de actividades a lo largo de las cuales fluye: leche, productos y derivados de leche.

Dichas actividades son provistas por industrias y servicios relacionados y, reguladas, apoyadas o inhibidas por entidades especializadas; y finalmente, se integra por el consumidor a través de los requerimientos de su demanda.
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