Recalculando…

Analizando la base de datos con la evoluci√≥n del n√ļmero de tambos, el n√ļmero de vacas, la producci√≥n de leche por vaca y la producci√≥n de leche global en Argentina (datos de SENASA y MINAGRI), armamos el siguiente cuadro resumiendo la evoluci√≥n en las √ļltimas 3 d√©cadas para estos indicadores:

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Cantidad de tambos: la tasa de caída en la cantidad de establecimientos productores de leche fue muy marcada en la década de los noventa (-6,6%) para irse atenuando hasta un -1,8% en la década en curso (2010/2020e).

Cantidad de vacas lecheras: La tasa de reducci√≥n del rodeo nacional se manten√≠a neutro (0%) para decrecer a -0,7% para la d√©cada del 2000/2010, tendencia que contin√ļa en la d√©cada en curso (2010/2020e).

Producci√≥n individual: Con el n√ļmero de vacas cayendo a√Īo tras a√Īo, solo se puede explicar el incremento en volumen de leche nacional (Mill Lts) gracias a la mayor eficiencia individual (Lt/VO/d e) de las vacas. Probablemente esto fue debido a que con el cierre de tambos migraron hacia establecimientos m√°s eficientes. El incremento en producci√≥n individual (Lt/VO/d e) fue a una tasa significativa en la d√©cada 1990/2000 (+7,4%) para bajar a +3,1% en la d√©cada 2000/2010 y con +1,9% baja a√ļn m√°s en el periodo en curso (2010/2020e) probablemente debido a haberse acercado al l√≠mite para un promedio nacional de los sistemas pastoriles con suplementaci√≥n. Este valor que a nivel empresa puede representar un promedio anual de 25 o 26 lt/vaca orde√Īe/dia, estimamos ser√≠a de alrededor de 23 litros para un promedio general del rodeo argentino. Se estim√≥ para este c√°lculo, que el 81% de las vacas totales fuesen vacas en orde√Īo (INTA 2013).

Proyectando el futuro

Nos planteamos escenarios posibles considerando que la producci√≥n individual promedio nacional creciera a raz√≥n de +1,5% anual hasta alcanzar los 23 litros/VO/d, combinado esto con 3 niveles distinto de crecimiento del rodeo nacional: 0% (lo cual ser√≠a una mejora del actual -0,7%); +0,5% igualando el observado en el rodeo norteamericano y +1% lo cual ser√≠a una muy buena performance para todo el rodeo nacional. El resultado del trabajo genera el siguiente gr√°fico con lo que consideramos ser√≠a la evoluci√≥n m√°s probable para la leche producida en Argentina de mantenerse en los pr√≥ximos 33 a√Īos el sistema pastoril con suplementaci√≥n que siempre ha ostentado.

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Algunas observaciones que surgen del an√°lisis:

-Lo primero que se desprende del gr√°fico, es que llevar√° 5 o 6 a√Īos recuperar el pico de producci√≥n logrado en el a√Īo 2015 de 11.313 millones de litros de leche.

-Los 11.500 millones de litros se parecen mucho a un techo de no mediar crecimiento en cantidad de vacas, considerando la tasa decreciente de la producción por vaca.

-Estamos lejos de alcanzar los 18.000 millones de litros que nos hab√≠amos propuesto en el Plan Estrat√©gico Lechero en el 2008, radicando el problema principalmente en la cantidad de vacas lecheras del rodeo nacional. De hecho, s√≥lo se lograr√≠a esa producci√≥n creciendo el rodeo con tasa de +1% en el a√Īo 2060.

 

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