SAGO revela efectos desconocidos de la guerra de la leche en los productos que consumimos

Parecen iguales en las estanterías, pero los productos lácteos que elegimos tienen diferencias abismantes que no son percibidas por los consumidores y que son el desconocido efecto concreto que paga la comunidad en medio de la interminable guerra por el precio de la leche, entre productores y plantas procesadoras.

El vicepresidente de SAGO aseveró en columna publicada por El Austral de Osorno de hoy que nuestro país acumula ya cinco años de caída en la producción lechera nacional, algo de lo cual el consumidor nacional no se da cuenta, por la sencilla razón de que no se ha hecho totalmente visible para los consumidores cuántos de los productos de sus marcas favoritas de lácteos se fabrican con leche importada que llega en polvo y debe ser “reconstituida” en Chile -es decir se le pone agua- para luego llegar a la mesa en forma de leche, yogurt, etcétera.

“Y si la leche importada es mejor… ¿cuál es el problema? Podría señalar legítimamente alguien que no sabe que la “leche” importada llega al país en polvo y que, por lo tanto, debe ser reconstituida para poder elaborar los productos que se parecen, pero no más que eso, a los que se hacen con la real “leche fresca” o “natural”, un atributo que no todos poseen en realidad”, explicó Brethauer.

El vicepresidente de SAGO indicó que las procesadoras lácteas que no tienen a sus productores integrados en su negocio, han estado apostando una y otra vez por el corto plazo, sin comprender que han hipotecado el largo plazo, por la sencilla razón que en la medida que se cierran lecherías, se pasa a depender cada vez más de las importaciones, quedando más expuestos a los vaivenes del mercado internacional, profundizando el círculo vicioso de la volatilidad que impide proyectar el rubro.

“Las plantas no han entendido que sólo tratando a los productores como socios aseguran el largo plazo y que de lo contrario, se verán cada vez comprando más y más leche en polvo del exterior para reconstituirla en plantas que en realidad fueron hechas para producir con leche fresca del sur de Chile”, agregó el vicepresidente de SAGO.

Harold Brethauer señaló que las plantas sólo comprenderán su error cuando el consumidor les dé la espalda. “Son las reglas del juego de corto plazo que decidieron jugar, en el cual le están regalando todo el espacio de la “magia del sur” a Colun, una cooperativa que solo está destinada a seguir creciendo y mostrarle el camino correcto a todos los demás productores”.

Autor: País Lobo
Fuente: SAGO
Link: https://sago.cl/leches-04032018/

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