Sector Lechero Argentino – La otra Vaca Muerta

Ca√≠da de la producci√≥n, cierre de tambos, empresas contra las cuerdas…las razones detr√°s de la crisis de la lecher√≠a. Cu√°les son los problemas coyunturales y estructurales que afectan al sector. Porque se lleg√≥ a la situaci√≥n actual.

 

El sector lechero cerr√≥ 2016 con una ca√≠da de la producci√≥n del 12,5 %, seg√ļn la Subsecretaria de lecher√≠a del Ministerio de Agroindustria. De acuerdo con los datos de la Asociaci√≥n Argentina de Consorcios Regionales de Experimentaci√≥n Agr√≠cola (Aacrea), tambos de Santa Fe y Cordoba -provincias que suman el 70% de la producci√≥n total- perdieron hasta el 50% de la leche a causa de dos inundaciones. Al factor clim√°tico, se le sumo una baja en el precio internacional del 39% entre el 2014 y 2016- la tonelada paso de U$S 4400 a U$S 2500 -, que deriv√≥ en una ca√≠da de las exportaciones de leche en polvo del 17% durante el √ļltimo ciclo. Los especialistas coinciden en que la cadena l√°ctea debe lidiar tanto con problemas estructurales como coyunturales. “En el 2016 se dio un coctel explosivo, literalmente una tormenta perfecta” sentencia Fernando Zubillaga de Aacrea y experto en el sector. Seg√ļn sus c√°lculos, el promedio de producci√≥n hist√≥rico se ubica entre los 10.000 y 11.000 millones de litros de leche al a√Īo (80% se destina al mercado interno y el 20% restante a la exportaci√≥n). Para este a√Īo, prev√© que la producci√≥n apenas emparde los niveles de consumo interno.

 

La quita de retenciones tambi√©n afecto al sector. “En Diciembre de 2015 la nueva administraci√≥n redujo los derechos de exportaci√≥n del ma√≠z a cero y esto impacto en los costos de alimentaci√≥n de las vacas”, explica Juan Manuel Garz√≥n, economista del Ieral de la Fundaci√≥n Mediterr√°nea. Seg√ļn un informe elaborado por el especialista sobre un caso testigo de C√≥rdoba, la lecher√≠a se vio afectada en un 3% por la suba de costos. Seg√ļn Aacrea, la alimentaci√≥n representa un 40% de los gastos de un tambo. Gabriel Scalerandi, economista de Abeceb y ex Director Nacional de Emergencias y Desastres Agropecuarios, destaca como tercer factor la ca√≠da de las exportaciones, con la desaparici√≥n de Venezuela como principal comprador. ‚ÄúEn el 2015, representaba el 55% del valor de exportaci√≥n. En 2016 cay√≥ al m√≠nimo, a menos del 8%” se√Īala Scalerandi. Es una de las razones de las grave crisis de SanCor, que al cierre de esta edici√≥n, negociaba con el gobierno un salvataje de $ 450 millones.

 

La presión impositiva

 

Mientras que los factores coyunturales explican la √ļltima gran ca√≠da, los estructurales determinan que el volumen de producci√≥n sea el mismo de hace 15 a√Īos. Seg√ļn Scalerandi, los m√°rgenes son acotados en toda la cadena, con una participaci√≥n similar en todos los eslabones -sector primario, industrial y comercios-. Seg√ļn el Ieral, la participaci√≥n del precio de la leche cruda en el precio interno no alcanzo al 25% en el 2016. Para Zubillaga, la presi√≥n impositiva que afronta la cadena -del 45%, de acuerdo con sus c√°lculos- es otro lastre que arrastra el sector. Scalerandi afina la cuenta y afirma que si se toman en cuenta los salarios y se suman a su vez, los fletes, se llega a un 36,7% del precio final. Solo la log√≠stica explica el 14,6%. “El sector tiene un fuerte costo log√≠stico y el factor m√°s alto de ese √≠tem es el salarial”, desarrolla. As√≠, explica por qu√© el tambero recibe $ 5,22 (Mayo 2017) por litro mientras que el consumidor en g√≥ndola abona, $ 20 por litro promedio (Mayo 2017). Junto con el costo laboral y log√≠stico, seg√ļn Zubillaga, aparece otro factor: “La cantidad de litros por empleado que se trabajan en las industrias esta entre 800 y 1000. En Europa se trabajan 3500. Hay ineficiencias en las usinas y un gremio muy fuerte” afirma y concluye: “La suma de todos los factores hace que siempre sean las puntas de la cadena que terminan sufriendo m√°s”.

 

Eslabones en Rojo

 

“El tambo es el primero que sufre la adversidad clim√°tica. Adem√°s, cuesta cada vez m√°s, tener personal capacitado que quiera ir a trabajar al campo”, subraya Zubillaga. En Aacrea indican que en la Argentina quedan 11000 tambos. Un 2% de ese n√ļmero cierra cada a√Īo. Seg√ļn la Universidad del Litoral, en 2016 los cierres se duplicaron y llegaron hasta 400. La industria l√°ctea tambi√©n viene en ca√≠da. En 2016, la producci√≥n retrocedi√≥ un 13% y la crisis se refleja en los balances de las empresas. Mastellone cerr√≥ su √ļltimo ejercicio con una p√©rdida de $ 95,4 millones (en el 2015 el rojo hab√≠a sido de 616 millones). SanCor se encuentra asfixiada por una deuda de 2400 millones (Mayo 2017)

 

 

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