Solo carne vacuna y leche aumentar√°n durante 2018

Con excepci√≥n de la ganader√≠a de carne y leche, la producci√≥n f√≠sica medida en kilos de peso vivo de los restantes rubros fundamentalmente agr√≠colas muestra n√ļmeros en baja para 2018, seg√ļn las previsiones de las cadenas agroindustriales realizadas por el Anuario 2017 de la Oficina de Programaci√≥n y Pol√≠tica Agropecuaria (Opypa).

En la carne vacuna se prev√© para el pr√≥ximo a√Īo un incremento de la producci√≥n de 5% y en la ganader√≠a lechera de 3%. A su vez en la agricultura los pron√≥sticos de todos los rubros son descendentes: trigo, 25%; cebada, 38%; arroz, 12%; ma√≠z, 21%; soja, 14%; y sorgo, 10%.

En este marco el trabajo presentado el pasado mi√©rcoles por la t√©cnica de Opypa, economista √Āngela Cortelezzi, proyecta un aumento de 2% en la faena en ganader√≠a vacuna y una disminuci√≥n de la exportaci√≥n de ganado en pie. En materia de exportaciones, el volumen de carne vacuna aumentar√°, aunque a precios menores a los de 2017.

En el rubro ovino se anticipa un incremento en las exportaciones de 23%, determinado fundamentalmente por los mayores vol√ļmenes de carne ovina colocados, y expectativa de precios firmes por la carne en funci√≥n de la reconstituci√≥n de las majadas de Australia y Nueva Zelanda, que son los principales productores.

En materia de lanas, se prev√© que se mantengan estables en valor en 2017 y 2018, y con una recuperaci√≥n de precios a nivel internacional, sobresaliendo la demanda de China y Europa en lanas finas y superfinas, seg√ļn el trabajo de Opypa.

En la lecher√≠a se prev√© que la producci√≥n se mantenga estable luego del incremento de 7,8% este a√Īo. El aumento en valor de las exportaciones compens√≥ la baja de vol√ļmenes exportados y se prev√© un incremento leve en valores para 2018.

Seg√ļn Opypa, el mercado l√°cteo se encuentra equilibrado a nivel global, escenario que permite esperar precios relativamente estables en el corto plazo.

Bajas en la agricultura

En la agricultura, se proyecta para 2018 una producci√≥n menor, tambi√©n una baja en los rendimientos, en un √°rea que definen como “constante”.

En el rubro trigo ‚Äďy luego de varias zafras consecutivas que oper√≥ con m√°rgenes econ√≥micos negativos‚Äď, se prev√© que continuar√° cayendo el √°rea de siembra y los vol√ļmenes de producci√≥n, con los rendimientos afectados por condiciones clim√°ticas desfavorables.

A su vez, el cultivo de arroz se presenta con una menor producci√≥n, como resultado de una ca√≠da del √°rea de entre 7% y 10% por reducci√≥n de los m√°rgenes econ√≥micos, si bien los precios son estables. Las exportaciones que en 2017 se incrementaron en valor 5%, se prev√© para el a√Īo 2018 registren un descenso de 20%, aproximadamente.

Caída de granos forrajeros
Por otra parte, Opypa proyecta para 2018 una caída de los granos forrajeros. Incluye una menor oferta de maíz y sorgo como resultado de una menor área sembrada, por lo que se deberá recurrir a la importación de maíz de países de la región para satisfacer la demanda con destino a la alimentación animal.

Cortelezzi subray√≥ la importancia adquirida por la cebada, que mostr√≥ un interesante aumento de producci√≥n, de √°rea sembrada y de rendimientos durante los √ļltimos a√Īos. En la zafra anterior no solo permiti√≥ abastecer a la industria maltera, sino que adem√°s gener√≥ saldos para la exportaci√≥n.

Para la zafra 2017/2018 se prevé un descenso de producción y del área sembrada en función de condiciones climáticas desfavorables durante el desarrollo del cultivo.
Por lo tanto, la cosecha no sería suficiente para satisfacer los requerimientos de la industria maltera nacional, lo que obligará a que nuevamente haya que recurrir a las importaciones.

Carne aviar

Las exportaciones de carne de pollo continuaron su tendencia decreciente en 2017 luego que hace dos a√Īos se cerraron los negocios a Venezuela. Se vendieron este a√Īo m√°s de 3.000 toneladas por unos US$ 3,5 millones. Este a√Īo surgi√≥ Irak como importante comprador, adquiriendo 20% de lo exportado por Uruguay, a un valor de US$ 1.261 la tonelada. A menor precio se le export√≥ a Qatar, Yemen del Norte y Emiratos √Ārabes. Al igual que en los dos a√Īos anteriores, durante 2017 las exportaciones fueron efectuadas por la empresa Granja Tres Arroyos SA.

 

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