The Cheese Bar: la taberna para queseros en Camden Town

Toneladas de queso derretido venid a mí

Los famosos sándwiches de The Cheese Bar.

Tiempo de lectura 3 minutos

A Camden Town no le falta nada de nada para ser absolutamente perfecto. Elbarrio de Londres guarda un pequeño secreto (que quizá tú ya hayas descubierto) y es The Cheese Bar, una pequeña taberna dedicada al queso. ¿Hay algo mejor que un buen sandwich de queso derretido? Sí, 30 variedades de quesos británicos esperándote y diciéndote “ven y cómeme”.

Desde luego no te puedes perder sus sádwiches a la plancha, pero en The Cheese Bar hay mucho más. “Ofrecemos un menú centrado en el quesoque combina nuestros famosos sándwiches, ‘confort food’ y platos pequeños ingeniosos para compartir, con énfasis en los maridajes liderados por chefs y productos de calidad”, explican a Traveler.es desde Cheese Bar.

Burrata en Cheese Bar.

The Cheese Bar lleva desde 2013 dando de qué hablar y demostrando que el queso británico no tiene nada que envidiar al francés. Primero a través de The Cheese Truck, sirviendo sándwiches de queso a la parrilla en Londres y Reino Unido, desde dos furgonetas de helados de la década de 1970 llamadas Alfie y Audrey.

El fundador regresó de Estados Unidos con un gran sueño, poco dinero en el bolsillo y una vieja furgoneta de helados que instaló fuera de su casa. “Desde sus humildes inicios en Maltby Street Market, sirviendo 20 sándwiches bajo la lluvia a familiares y amigos, se convirtió en un firme participante en el circuito de festivales del Reino Unido. La Cheese Truck ha servido más de 150.000 sándwiches y ha derretido más de 20 toneladas del mejor queso británico”, explican a Traveler.es.

En 2016 a través de una campaña de crowfounding consiguieron 130.000 libras para crear The Cheese Bar, que abrió definitivamente en 2017. Un restaurante informal, así lo describen ellos, para 54 personas en el corazón de Camden.

The Cheese Bar en Camden Town.

LOS FAVORITOS

Este templo está dedicado a lo mejor del queso británico, todos ellos pertenecen a productores y artesanos de granjas en Reino Unido donde elaboran los quesos de forma tradicional. “Nuestro objetivo es compartir nuestra comida con la mayor cantidad de gente posible, mientras educamos e informamos de lo buenos que pueden ser los productos británicos”.

En The Cheese Bar podrás gozar de la mozzarella y burrata de La Latteria, al oeste de Londres, y del queso Chihuahua de Gringa Dairy en Peckham. De fuera de Londres, otro de los más populares en The Cheese Bar es el queso cheddar de Quicke y, el Barón Bigod, un queso de leche cruda y brie fabricado por Fen Farm Dairy en Suffolk.

¿Y sus mejores platos? Los palitos de mozzarella son todo un clásico. “También los huevos escoceses ahumados y pudín negro; y la raclette de queso azul con queso Young Buck de Belfast, carne de vaca salada, papas y miel trufada son algunos de nuestros favoritos”, añaden. Todos ellos los encontrarás por 6 o 9 libras.

Sus palitos de mozzarella.
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