Una industria que alimenta la crisis

La suba del dólar provocó una escalada de precios en bienes como la harina, del 87 por ciento en el primer semestre.
La industria alimenticia perdi√≥ 2300 puestos de trabajo en los √ļltimos dos a√Īos. As√≠ lo estim√≥ el Observatorio de Pol√≠ticas P√ļblicas de la Universidad de Avellaneda. El aumento de las importaciones y la ca√≠da de las ventas, seg√ļn el documento, fueron los factores claves para explicar el retroceso de la plantilla de personal. Esta baja estuvo acompa√Īada por un fuerte incremento de precios en los principales productos del sector. El documento registr√≥ que insumos como la harina acumulan subas de m√°s de 87,7 por ciento en el semestre.

Los datos marcan una fuerte tensi√≥n para el rubro de los alimentos. La utilizaci√≥n de la capacidad instalada de la rama se ubica en el 63 por ciento, la cifra m√°s baja desde 2001, cuando estall√≥ la crisis de la convertibilidad. “Este retroceso no s√≥lo genera problemas coyunturales sino tambi√©n para el largo plazo. La f√°brica sin producir pierde habilidades y limita las posibilidad de desarrollo de una sociedad”, se√Īala la Undav. El documento anot√≥ ca√≠das importantes en el consumo real de alimentos centrales para la canasta b√°sica. L√°cteos baj√≥ 4,8 por ciento en el primer semestre respecto del mismo per√≠odo del a√Īo pasado y acumula una ca√≠da del 22,9 por ciento contra 2015. En el caso de verduras y frutas, la baja fue de 4,5 y 15,9 por ciento, respectivamente, mientras que en carnes fue de 2,5 y 15,9 por ciento y en panader√≠a, de 2,6 y 13,1.

“Las ca√≠das en la producci√≥n, las ventas y el consumo implicaron que en 2018 haya menos puestos de trabajo en la industria de alimentos, una situaci√≥n que se suma a la ca√≠da en la capacidad de compra de los asalariados del sector”, indicaron en la Undav. Precisaron que “el camino elegido por el Gobierno para convertirse en el supermercado del mundo no fue el correcto. La ca√≠da de la actividad, el aumento de los precios de los alimentos, la retracci√≥n del consumo son muestras del fracaso de las medidas aplicadas, las cuales s√≥lo beneficiaron a un peque√Īo grupo de propietarios en detrimento de la industria nacional y las mayor√≠as”.

Este a√Īo se aceler√≥ la p√©rdida de puestos de trabajo que ya ven√≠a observ√°ndose en per√≠odos anteriores. “El rubro que tuvo la mayor p√©rdida fue la producci√≥n y el procesamiento de carne, pescado, frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas (-1456 puestos), seguido por la fabricaci√≥n de productos l√°cteos (-490 puestos) y elaboraci√≥n de bebidas (-350 puestos)”, indic√≥ la Undav.

En su relevamiento computó una suba de 87,7 por ciento en el precio de la harina durante el primer semestre, seguido por el 35,9 por ciento en pan francés, 39,9 en fideos, 34,2 en arroz, 50,2 en huevos, 21,2 en paleta y 26,6 en aceite de girasol. La fuerte devaluación a partir de abril fue un factor clave del salto de los precios de alimentos. Estos productos son transables (es decir, pueden exportarse) y, cuando no hay impuestos a la exportación, tienden a fijar sus precios en el mercado interno en base al dólar.

En la Undav criticaron el rumbo de la pol√≠tica econ√≥mica por su falta de efectividad. “Desde el Poder Ejecutivo supon√≠an que la eliminaci√≥n o reducci√≥n de las retenciones a las exportaciones de granos y soja se traducir√≠an en m√°s materias primas para transformar en el pa√≠s”, indicaron. Agregaron que “pasados dos a√Īos y medio de gesti√≥n, los resultados de la industria alimenticia contradicen ese supuesto. La industria en general atraviesa una grave crisis y los productores de alimentos no se encuentran ajenos a esa realidad”.

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Fuente: P√°gina 12
Link: https://www.pagina12.com.ar/133444-una-industria-que-alimenta-la-crisis

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