Valores de Referencia de Lácteos

Valor de Referencia de Oferta: expresa la necesidad de ingreso por litro de leche del sector de producción primaria (gastos directos + gastos de estructura + amortizaciones + una tasa de interés al capital).

Valor de Referencia de Demanda: expresa la capacidad de pago por litro de leche cruda por parte de las industrias lácteas, en condiciones normales de operación y sin margen de renta alguno.

Valor Pizarra: precio publicado por la SSL-MinAgro en base a la muestra de 18 empresas.

Valor Generado por la Cadena

El IAPUCO considera que el VALOR GENERADO (tanto en su expresión “FINAL” como “PLANCHADA”) es un concepto indivisible que pertenece -en forma conjunta- a los dos eslabones “genuinos” de la cadena (tambos e industria), que en su expresión “FINAL” exterioriza el valor que reconocen –vía precio- los consumidores y en su expresión “en PLANCHADA” el neto que reciben de aquél valor final. Lo que el IAPUCO denomina valor aplicado en la FUNCIÓN DE DISTRIBUCIÓN expresa lo que terceros “prestadores de servicios” retienen del valor final reconocido por los consumidores. Consideran que dichos terceros son el ESTADO (que retiene los impuestos al consumo) y el SEGMENTO COMERCIAL (que retiene su margen comercial).  Finalmente, el IAPUCO interpreta a los pagos que la industria hace a los tambos por la leche cruda recibida como una “transferencia interna” de parte del valor neto recibido “en planchada”.

Valor Creado Neto (VCN) y Distribución VCN entre Eslabones (en millones de $ mes). Elaborado según datos del IAPUCO sobre la base de una producción de 833,3 MM lt./mes (10.000 MM lts./año) procesada industrialmente conforme a una mezcla normal de productos, valorizados según los “Valores por Litro Equivalente” (VLE Final y Planchada), más un “Costo de Producción por Litro” y el “Valor por Litro en Tranquera” publicado por la Sub Secretaría de Lechería – Ministerio de Agroindustria.

Evolución del Valor Neto Retenido Total y por cada Eslabón

Eslabón Industrial = Valor Recibido a Salida de Fábrica – Valor Aplicado sin Materia Prima Leche – Valor Transferido por Leche a los Tambos.

Eslabón Producción Primaria = Valor Recibido en Tranquera de Tambo + Valor Generado por Venta o Cesión de Carne – Valor Aplicado Total (Gastos Directos+ Gastos de Estructura + Amortizaciones + Intereses al Capital Invertido).

Evolución del Valor Neto Retenido Total y por cada Eslabón: Año 2017

 

Fuente: Observatorio de la Cadena Láctea Argentina

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