Pode-se dizer que todos estão falando sobre a mudança climática - desde os produtores de leite até os consumidores de leite.
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(L-R) MARIO FRESE, AGRICULTOR; CORINNA WEINMILLER, GERENTE DE SUSTENTABILIDADE DA NESTLÉ ALEMANHA; E MARKUS FRANK DA UNIVERSIDADE DE NÜRTINGEN - HFWU. FOTO: NESTLÉ

Portanto, não é surpreendente que haja muitos envolvidos no combate à mudança climática de frente. Uma dessas fazendas localizadas no norte de Hessen, Alemanha, está fazendo exatamente isso na tentativa de dar o exemplo a outros produtores de leite. Desde a agricultura regenerativa até o uso de energia – o trabalho nesta fazenda analisará todos os aspectos possíveis que podem tornar uma fazenda leiteira tão eficiente quanto possível dentro da estrutura de combate às emissões.

A Nestlé Alemanha apoiará a fazenda leiteira familiar Frese, que pertence à cooperativa Hochwald Foods GmbH. A fazenda pretende ser um modelo para as outras 2.800 fazendas de laticínios da cooperativa. Neste projeto piloto, a Nestlé trabalhará com o fornecedor de derivados Hochwald Foods, a Universidade de Nürtingen-Geislingen, e outros parceiros do projeto.

O projeto começou em outubro de 2021 e se estenderá até dezembro de 2024, com o objetivo de fazer com que a fazenda tenha emissões líquidas nulas. O objetivo, diz a Nestlé, é identificar alavancas para atingir a emissão net-zero através da redução e remoção de gases de efeito estufa, mas também incluir o lado do custo para um agricultor, por exemplo, quanto custa cada alavanca? Quais são os benefícios da redução de gases de efeito estufa? Em outras palavras, “estamos contando com a combinação da redução do maior número possível de emissões e ao mesmo tempo da remoção do maior número possível de emissões”, diz Corinna Weinmiller, gerente de sustentabilidade da Nestlé Alemanha.

Nome: Fazenda familiar fresca
Localização da fazenda: Norte de Hessen, Alemanha
Vacas leiteiras: 130 vacas, principalmente Holstein-Frísia (HF)
Produção de leite: >10.200 kg em 2021. O sistema de ordenha utilizado é uma sala de ordenha (2×10) lado a lado.

Por que a Alemanha?

Este é o primeiro projeto de fazenda com rede zero na Alemanha para a Nestlé, uma vez que o leite é uma importante matéria-prima para a Nestlé e mais de um terço de sua pegada global de emissões vem de ingredientes lácteos/carne (laticínios e pecuária). A empresa diz que obtém quantidades significativas de leite de grandes laticínios alemães e quer assumir uma liderança positiva na Alemanha. Por esta razão, optou por colaborar estreitamente com seus maiores fornecedores, como a Hochwald Foods, para ganhar conhecimento conjunto e encontrar maneiras de reduzir maciçamente os gases de efeito estufa e, portanto, a pegada das matérias primas lácteas.

O que será examinado na fazenda para reduzir as emissões?

  • Gerenciamento do rebanho (para aumentar a produtividade animal)
  • Produção de ração
  • Uso de energia
  • Nutrição e aditivos alimentares (modificação ruminal e nutrição)
  • Administração de adubo

Como as emissões serão removidas?

  • Métodos de agricultura regenerativa (manter os solos cobertos – raízes vivas no solo, diversificar a rotação de culturas, mínimo de lavoura, redução do uso de pesticidas sintéticos, manejo integrado de pragas e biocontrole, aumento do uso de fertilizantes orgânicos versus fertilizantes sintéticos)
  • Plantar árvores, sebes, aumentar a área de habitats naturais

A nível de fazendas de laticínios

Weinmiller diz que ao trabalhar com Hochwald, bem como com a Universidade de Nürtingen-Geislingen, a colaboração é com parceiros muito experientes com os quais “podemos conduzir o projeto conjunto ao sucesso”. Além disso, a empresa consultará especialistas e outros parceiros do projeto sobre questões particularmente desafiadoras, como o Instituto Thünen de Economia Agrícola ou a Bodensee Stiftung (Fundação Lago Constança). Weinmiller acrescenta que “o desafio é grande, mas todos nós temos o objetivo de apoiar nossos agricultores da melhor maneira possível e fornecer-lhes uma boa base para a redução de gases de efeito estufa em nível de fazenda”.

Os principais aprendizados deste projeto devem, conseqüentemente, ser adaptados a todos os agricultores de Hochwald e mostrar uma redução significativa de emissões para os derivados de Hochwald. O objetivo é, em última instância, fornecer aos agricultores mais conhecimentos sobre como reduzir os gases de efeito estufa em suas fazendas, quanto lhes custará e o tempo que levará.

Além disso, eles querem mostrar as possibilidades de armazenamento de CO2 através de práticas agrícolas regenerativas e soluções climáticas naturais (tais como sebes, arbustos, árvores). Ambas as alavancas (redução e remoção) se tornarão mais importantes para os produtores de leite em todo o mundo. “É claro que isto também nos ajudará a atingir nossa meta global Nestlé 2050 de net-zero”, diz Weinmiller.

 

Traduzido com DeepL

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