O segmento de queijos é altamente relevante para o mercado lácteo brasileiro, absorvendo aproximadamente 40% da produção total de leite, sendo o principal derivado lácteo em relação à absorção de leite matéria-prima, de acordo com dados do MilkPoint Mercado.
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Fonte: Greatist

No Brasil, o consumo médio per capita de queijos é de 3,8 quilos por ano. Na Espanha, o consumo oscila de 7,5 e 8 quilos de queijo per capita por ano, uma quantidade semelhante ao que se consome no Uruguai. Na América Latina, Argentina é o país de maior consumo de queijos, com 12 quilos anuais per capita. (Fonte: Portal Lechero).

Ainda conforme o Portal Lechero, nos 10 principais países em consumo de queijos a demanda per capita anual é superior a 20 kg — como, por exemplo, na Dinamarca (28,1 kg) e na França (27,2 kg).

Diante dos dados expostos, pode-se observar que o consumo per capita anual de queijos pelos brasileiros é bem menor comparado ao de outros países, como a Argentina e o Uruguai, bem como a região da Europa.

Como, então, as indústrias queijeiras brasileiras podem crescer e se diferenciar em um ambiente altamente competitivo e com produtos ‘similares’? Qual a melhor estratégia de vendas? É possível reduzir custos? Como posicionar a sua marca? Como estimular um consumo crescente de queijos? Qual a melhor maneira de atender o canal de food service e o varejo?

A importância de trilhar caminhos sólidos de crescimento e traçar estratégias competitivas é ainda mais evidenciada em períodos de crise, como o que o segmento enfrentou em 2021. Contudo, o mesmo pensamento também é válido em momentos de expectativas mais positivas — afinal, o mercado é cíclico e as empresas devem estar sempre preparadas.

De acordo com o MilkPoint Mercado, o mercado de queijos começa a apresentar uma reação de preços da indústria para o varejo, com os preços subindo e o nível de estoque das empresas caindo. Diante desse início de reação do mercado e da competitividade existente na categoria, a sua empresa está preparada para construir caminhos de crescimento?

Sabendo da relevância do assunto para o mercado lácteo brasileiro, a 12ª edição do Fórum MilkPoint Mercado, no dia 06 de abril, trará duas palestras online sobre o crescimento da indústria queijeira no Brasil.

Raul Menocci, Comercial VP na Queijos Ipanema, trará o case da Queijos Ipanema. E Edson Martins, COO na Ultracheese, trará o caso da UltraCheese — plataforma de queijos e creme, detentora das marcas Cruzília, Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy.

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