General Mills pede patente para criar produtos alternativos aos laticínios – eDairyNews Últimas notícias
Brasil |23 enero, 2017

Indústria | General Mills pede patente para criar produtos alternativos aos laticínios

A grande empresa de alimentos General Mills recentemente entrou com um pedido de patente nos Estados Unidos para um projeto que se concentra na criação de alternativas a laticínios a partir de vários feijões e leguminosas.

A grande empresa de alimentos General Mills recentemente entrou com um pedido de patente nos Estados Unidos para um projeto que se concentra na criação de alternativas a laticínios a partir de vários feijões e leguminosas.

A empresa afirmou que irá explorar opções de ingredientes à base de vegetais, como feijão fava, grão de bico, lentilha, feijão adzuki e outras leguminosas na criação de produtos como iogurte, maionese e leites vegetais.

A General Mills divulgou que pretende testar vários métodos de hidratação e aquecimento de leguminosas, adição de um agente de acidificação (como vinagre), bem como aromatizantes para criar alternativas aos produtos lácteos animais e à base de soja.

“A proteína é um ingrediente que continua despertando interesse na saúde do consumidor e é necessária no mundo em desenvolvimento”, afirma a aplicação antes de discutir as tendências dos consumidores em relação às alternativas sem laticínios, apontando razões éticas e  ambientais, como também a intolerância à lactose.

Esta não é a primeira vez em que a multinacional tem explorado opções sem leite. Em maio de 2016, a General Mills fez investimentos de US$ 18 milhões na companhia vegana Kite Hill, localizada na Califórnia, por meio de seu fundo de capital de risco, segundo a Veg News.

 

General Mills pede patente para criar produtos alternativos aos laticínios

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