Novos consumidores estão se afastando da ingestão de gordura saturada, e os produtos à base de plantas estão atraindo milhões em investimentos.
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OS PRODUTOS LÁCTEOS TRADICIONAIS CONCENTRAM SEU POTENCIAL COMPETITIVO EM SEUS BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS, PARTICULARMENTE EM TERMOS DE PROTEÍNA E AQUISIÇÃO DE AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS.

Os preços do leite na Nova Zelândia atingiram máximos recordes no ano passado, atingindo US$ 5,29 e US$ 6,39 por quilo de leite sólido, e foram impulsionados pela fenomenal demanda chinesa, que é o elemento-chave do mercado global de commodities e o principal responsável por desencadear um novo Super Ciclo de Commodities, que foi desencadeado no 4º trimestre de 2020, e é o 2º do século 21.

O centro do negócio lácteo da Nova Zelândia é a cooperativa Fonterra, composta por 10.000 produtores de topo que receberam receitas de mais de US$15 bilhões em 2021.

Os preços recordes de commodities incluem agroalimentos, bem como minerais e energia.

O preço do cobre, assim como o do minério de ferro, está em patamares recordes. O primeiro está acima de US$ 10.000 por tonelada e está no caminho certo para atingir US$ 15.000/tonelada até 2025. Isto favorece muito o Chile, que é o primeiro exportador mundial.

O minério de ferro atingiu US$ 230/tonelada no mercado londrino, o que beneficiou sobretudo o Brasil, o 2º maior exportador do mundo depois da Austrália.

O Índice de Preços de Commodities da Standard & Poor’s (GSCI), que acompanha os movimentos das 24 principais commodities, aumentou 26% no ano passado; e os fundos de investimento focados em commodities receberam mais de USD 648 bilhões em 2021.

O preço do petróleo bruto Brent subiu acima de US$ 87 por barril na semana passada, numa clara trajetória ascendente que o levaria a US$ 100 ou mais/barril no segundo semestre de 2022, ou mais cedo.

O setor lácteo responde por mais de 1/3 das exportações da Nova Zelândia, mais de 70% das quais vão para o mercado da República Popular, que é o número um do mundo.

A Nova Zelândia tem uma população de 5 milhões de habitantes e uma área terrestre de 267.710 quilômetros quadrados em 2 ilhas, com um PIB per capita de US$ 41.137 por ano. E as reservas do Banco Central de Wellington totalizavam US$ 13.733 milhões em dezembro de 2021.

Há agora uma mudança da produção de laticínios para produtos de base vegetal, que é um mercado de 17 bilhões de dólares, com a Nestlé da Suíça na vanguarda. O mercado mundial de laticínios vale mais de 650 bilhões de dólares.

Atrás dos laticínios vegetais estão os notáveis avanços dos laboratórios e os novos gostos dos consumidores globais, liderados pela enorme classe média da República Popular de 500 milhões de pessoas com renda comparável à dos americanos (US$ 35.000 / US$ 45.000 por ano).

A China cresceu 8,1% da produção no ano passado, e o PIB per capita de seus 1,44 bilhões de pessoas excedeu US$12.500 por ano no final do ano passado, o que significa que agora é um país de “alta renda” na terminologia do Banco Mundial.

Há uma mudança nos padrões globais de consumo de laticínios, liderados por países avançados, incluindo a China. Em todos os casos, esses consumidores de alta renda têm uma preocupação com os alimentos que protegem a saúde e impedem o ganho de peso. Daí o consumo de produtos lácteos à base de plantas.

Esta tendência não significa de forma alguma o fim dos produtos lácteos tradicionais, que pelo contrário agora concentram sua vantagem competitiva em sua atitude nutricional, especialmente em termos de proteínas e aquisição de aminoácidos essenciais, que são suas principais características.

O que os novos consumidores rejeitam é a ingestão de gorduras saturadas carregadas de colesterol.

É por isso que os investimentos estão sendo atraídos por novos produtos de base vegetal, que no ano passado receberam mais de US$ 1,6 bilhão em capital de pesquisa e desenvolvimento (P&D), contra apenas US$ 64 milhões em 2015.

A ascensão dos laticínios de base vegetal está ligada à disseminação de cadeias de café de marca (Starbucks); e isto está acontecendo principalmente hoje no mercado chinês, o maior do mundo.

O processo de mudança na indústria de laticínios é baseado em tendências globais subjacentes.

Traduzido com DeepL

A China é o maior mercado de comércio eletrônico do mundo, com um valor estimado de vendas de produtos agroalimentares através do comércio eletrônico de pouco menos de 82 bilhões de euros em 2020.

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