Se há algo que distingue o estado de Querétaro em todo o mundo, é a qualidade dos seus queijos.
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Fonte: Cultura Colectiva

Se há uma coisa que distingue o estado de Querétaro em todo o mundo é a qualidade dos seus queijos, e nós, mexicanos, não somos os únicos a dizê-lo! Também os maiores especialistas em queijo que se encontraram em Oviedo, Espanha. Os World Cheese Awards 2021 reconheceram os queijos artesanais de Querétaro com ouro, prata e bronze.

O World Cheese Awards é um evento anual no qual centenas de juízes têm a árdua tarefa de provar milhares de queijos de todo o mundo, como se pode ver no seu vídeo promocional:

Uma das queijarias premiadas nesta edição foi El Rebaño: uma das maiores do país, localizada no município de El Marqués, no estado de Bajío. O seu queijo El Junípero recebeu a medalha de ouro, enquanto as suas outras duas variedades, Pádua e El Marfil Azul, ganharam o bronze.

Outra queijaria galardoada foi San Josemaría, do município de Huimilpan. Os seus queijos Debehé e Rancho San José María ganharam medalhas de prata.

O concurso, organizado pela The Guild of Fine Food, é um evento que os amantes de queijo têm de experimentar pelo menos uma vez na vida. O World Cheese Awards celebrou a sua 33ª edição com 250 juízes internacionais e 4.000 queijos dos cinco continentes, incluindo os famosos queijos mexicanos.

Dados sobre os principais indicadores para a cadeia produtiva do leite como preços do leite no mercado brasileiro e internacional, relação de troca ao produtor, balança comercial brasileira de leite e derivados.

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