Segundo pesquisadora, foi um choque de demanda provocado pela mudança de comportamento do consumidor
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O preço do leite UHT subiu quase 25 em São Paulo, no acumulado de março, de acordo com dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Por conta da expansão do novo coronavírus no Brasil, a procura pelo produto aumentou, o que provocou um choque de demanda, segundo a pesquisadora Natalia Grigol. “Houve uma mudança de comportamento no consumidor, que começou a fazer estoque do produto”, conta.

A pesquisadora destaca, ainda, que a supervalorização observada na segunda quinzena de março em relação ao leite longa vida não foi acompanhada pelos derivados.

Para abril, Natalia acredita que há possibilidade das cotações se manterem nos patamares já observados, mas que qualquer previsão mais de longo prazo é “muito difícil de se fazer. Por conta do cenário volátil, muitas empresas já têm dificuldade em tomar decisão de aumentar ou não seus estoques”.

O Papel do Lácteo na Formação e Manutenção da Estrutura Muscular.

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