Dados sobre os principais indicadores para a cadeia produtiva do leite como preços do leite no mercado brasileiro e internacional, relação de troca ao produtor, balança comercial brasileira de leite e derivados.
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  • O preço do leite ao produtor registrou queda no pagamento de novembro, influenciado pela elevação da oferta na safra. Na média nacional, a cotação foi de R$2,33 por litro.
  • Em outubro houve ligeira queda no preço da mistura (milho+f. soja), o que deixou a relação de troca leite/mistura relativamente estável, em 45,5 litros de leite para aquisição de 60 kg. Esse volume foi equivalente ao de outubro/ 202.
  • No varejo, o preço da cesta de lácteos teve nova alta mensal de 0,58%, com destaque para a elevação dos queijos, iogurtes e leite condensado. Em 12 meses, a inflação no grupo de leite e derivados foi de 8,81%, ficando abaixo da inflação oficial brasileira, que subiu 10,67%.

  • O preço do leite ao produtor registrou queda no pagamento de novembro, influenciado pela elevação da oferta na safra. Na média nacional, a cotação foi de R$2,33 por litro
  • Em outubro houve ligeira queda no preço da mistura (milho+f. soja), o que deixou a relação de troca leite/mistura relativamente estável, em 45,5 litros de leite para aquisição de 60 kg. Esse volume foi equivalente ao de outubro/ 2020
  • No varejo, o preço da cesta de lácteos teve nova alta mensal de 0,58%, com destaque para a elevação dos queijos, iogurtes e leite condensado. Em 12 meses, a inflação no grupo de leite e derivados foi de 8,81%, ficando abaixo da inflação oficial brasileira, que subiu 10,67%.

Fonte de proteínas, a ricota é preparada com o soro do queijo e possui menos gordura se comparada com os outros tipos.

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