Com um projeto baseado na sustentabilidade, inovação e valorização dos recursos locais, uma fábrica de queijo Segovian localizada no pequeno vilarejo de Espirdo está impulsionando suas vendas de queijo Rosca Castilla y León.
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Em 2015, Jorge Triviño, um jovem engenheiro de telecomunicações de Segóvia, assumiu o controle da fábrica de queijos da família na pequena cidade de Segóvia, em Espirdo. Nesse mesmo ano ele sofreu o roubo de 2.000 kg de queijo que pôs um fim à campanha de Natal.

Este jovem empresário rural, longe de desistir, usou seus conhecimentos em telecomunicações para projetar seu próprio sistema inovador anti-roubo: alguns queijos armazenados em suas câmaras são iscas “anti-roubo”, pois possuem um localizador GPS dentro delas que lhes permitiria ser rastreados em caso de roubo. Esses queijos “isca” nunca são colocados no mercado, explica Triviño, e somente os funcionários da fábrica de queijo são capazes de identificá-los.

Em 2015, Queso de Rosca Castilla y León confiou a este jovem empreendedor rural e sua queijaria a produção deste produto tradicional na província de Segóvia e o sucesso foi retumbante desde o início, tornando o queijo Segovian Rosca um dos produtos mais populares entre os turistas que visitam a província.

Há um ano, no meio da pandemia, a fábrica de queijo lançou um novo e atraente formato de apresentação do queijo Segovian Rosca que, juntamente com uma bem sucedida estratégia comercial e de vendas on-line, levou a um aumento adicional das vendas de cerca de 35%.

 

Traduzido com DeepL

A expectativa do setor é de que os preços no campo sigam firmes, à medida que a oferta continuou baixa em junho.

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