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Brasil |22 junio, 2017

Indústria | Viabilidade econômica e rentabilidade em laticínios

tekmilk A maioria das pessoas que entram em contato com a tekmilk para implantar um laticínio tem entre as principais duvidas a questão da rentabilidade dessa atividade e o custo de implantação, aqui vamos falar de rentabilidade com 3 mil litros de leite dia.

A maioria das pessoas que entram em contato com a tekmilk para implantar um laticínio tem entre as principais duvidas a questão da rentabilidade dessa atividade e o custo de implantação, aqui vamos falar de rentabilidade com 3 mil litros de leite dia.

Nessa viabilidade realizada para um de nossos clientes analisamos o mercado onde se pretendia trabalhar, analisamos preços dos produtos praticados nesses mercados, fornecimento, valor e oscilação da matéria prima e os possíveis concorrentes que o futuro laticínio vai competir. Esse é o primeiro passo para se montar o plano de trabalho e viabilidade do negócio.

Baseado no potencial do mercado analisado e a questão de rentabilidade de cada produto pesquisado montamos o mix de produtos a serem industrializados, lembrando que os produtos escolhidos tem uma grande influência na rentabilidade final, dependendo dos produtos escolhidos o laticínio pode aumentar ou diminuir sua rentabilidade final, por isso é muito importante escolher produtos que vá agregar maior valor ao litro de leite.

Escolhidos os produtos a serem industrializados é preciso selecionar a quantidade de cada um a ser produzidos, isso vai determinar a capacidade das linhas de equipamentos para fabricação de cada um, priorizando também destinar maior quantidade de leite nos mais rentáveis, claro que a quantidade produzido o mercado a ser explorado precisa absorver.

Após a analise do mercado, escolha do mix de produtos e a quantidade a serem fabricados vem o mapeamento do custo de cada produto, insumos, embalagens, rótulo….para chegar no valor real de cada quilo ou litro de produto e receitas liquidas e brutas.

Mapeado o custo de cada produto vem o levantamento do custo operacional da indústria com despesas diretas e indiretas para a produção de 3 mil litros dia, lembrando que os custos e rentabilidade depende de valores praticados em cada região.

Nessa imagem já temos um resumo geral do custo mensal da futura indústria, este custo pode ser elevado dependendo do grau de organização e eficiência na industrialização, por isso é muito importante uma fabrica enxuta com equipamentos que diminua esse custo diariamente.

Com o levantamento do custo de cada quilo ou litro de produto iniciamos o fechamento das despesas diárias e mensal de cada produto fabricado, podendo analisar cada um sobre seu custo, receita bruta e rentabilidade final.

Nessa imagem fechamos o balanço de receitas brutas de cada produto baseados nos valores captados em pesquisas de mercado onde o laticínio pretende comercializar seus produtos, com o custo operacional, custo de produção de cada produto e receita bruta podemos chegar ao valor de receita liquida real de cada produto, podendo é claro ter pequenas variações dependendo da oferta na entre safra do leite.

Nessa tabela já chegamos nas receitas brutas e liquidas, lembrando que esta viabilidade segue formulações e metas estabelecidas pela Tekmilk para conseguir alta rentabilidade em laticínios.

Após todo o levantamento de preços e pesquisa de mercado, mapeamento de custo, receita bruta chegamos na realidade de rentabilidade de cada produto que será industrializado, nesse gráfico já temos um resultado que nos permite valorizar os produtos que serão carro chefe de rentabilidade no laticínio com metas e plano de trabalho a seguir.

 Nessas tabelas chegamos nas receitas de cada produto analisados sobre cada quilo e litro e sobre cada litro de leite usado em cada um, veja que em uma delas o mussarela fecha no vermelho, mas observamos que na época da pesquisa estava com muita oferta no mercado, mesmo assim ele deu origem a manteiga e ao soro para as bebidas lácteas.

Mais uma vez colocamos o desempenho de cada produto analisado sobre cada litro de leite usado em sua produção, nesse gráfico podemos montar todo um plano de trabalho com metas de rentabilizar diariamente o laticínio, dessa forma não trabalhar no escuro ou em suposição, RENTABILIDADE, RENTABILIDADE……Iniciar de maneira correta e saber o que esta fazendo no dia a dia de produção é de suma importância para o sucesso do negócio.

 

Nesse gráfico podemos analisar o desempenho de cada produto quanto ao seu custo, receita bruta e receita liquida, aqui foi colocado sobre cada quilo e litro de produto industrializados.

Nesse gráfico podemos analisar o desempenho de cada produto quanto ao seu custo, receita bruta e receita liquida, aqui foi colocado sobre cada quilo e litro de produto industrializados.

Nessa imagem os números finais de receitas, esses números finais de receitas liquidas depende muito de cada cliente observamos que aqueles que seguem as metas de rentabilidade a risca consegue melhor rentabilidade. Laticínios é rentável desde que se trabalhe de maneira correta, essa atividade requer muito profissionalismo, metas plano de trabalho, sempre objetivando rentabilidade, no entanto o que vemos em muitos casos é uma verdadeira falta de conhecimento na atividade, isso tem um reflexo negativo para os produtores de leite que depende dos laticínios. Na próxima matéria vamos falar de custo de implantação de laticínios.

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