Ya iniciaron con las capacitaciones sobre el procesamiento de la leche. Cuentan con un centro de acopio y una fábrica de concentrado, con apoyo del MAG.
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Producción. Los miembros de la cooperativa han logrado mayor eficiencia, y han pasado de obtener 12,000 botellas mensuales

La Asociación Cooperativa de Producción Agropecuaria Los Fonchanos, de San Ildefonso, en San Vicente, le apostará a la producción de lácteos como una de sus proyecciones a corto plazo. Según informaron, desde 2012 cuando se conformó la cooperativa en el marco del programa “Cadena láctea productiva” que impulsó el gobierno central a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), en el rubro de ganado lechero, han tenido avances que ahora les permite proyectarse a otro rubro productivo.

Para ello, aseguran que técnicos del MAG les capacitarán en esta nueva faceta que incluiría una variedad de derivados de la leche, los cuales inicialmente se comercializarán en una sala de ventas en la localidad de San Ildefonso.

“Una de las proyecciones es procesar la leche, para lo cual abriremos una sala de venta de lácteos en el pueblo, y si nos va bien vamos a abrir más”, manifestó Mario Nelson Marín, socio y tesorero de la cooperativa, quien dijo que ya sostuvieron la primera reunión con el MAG para hablar del tema.

Recordó que iniciaron produciendo 12,000 botellas mensuales de leche, pero que actualmente recolectan de 9,000 a 10,000 botellas diarias. Además afirmó que han mejorado el control y la higiene de la leche, para lo cual tienen un laboratorio.

Asimismo, antes alquilaban un lugar como centro de acopio, pero hoy cuentan con un lugar propio y han aumentado la producción de concentrado para ganado, una iniciativa que les ha dado ganancias y les ha permitido crecer, esto con el apoyo técnico y de equipo por parte del MAG.

“Las ganancias que tenemos año con año las vamos invirtiendo. El Gobierno, cuando iniciamos, nos donó para una fábrica de concentrado y ahora hemos comprado una mezcladora metálica”, detalló Armando Meléndez, también socio y presidente de la junta de vigilancia.

“Tuvimos la donación de dos tanques, hoy vamos sacando leche más higiénica. Tenemos nuevos compradores con los que (la) leche pasó la prueba (de higiene). Nos han donado un centro de acopio, que antes alquilábamos. Al ver el esfuerzo, hemos tenido apoyo del Gobierno”, agregó.

Los ganaderos aglutinados realizan dos ordeños al día, antes solo hacían uno, y la comercialización de la leche era menos rentable, ya que la vendían a $0.23 y en la actualidad el precio promedio andan arriba de los $0.40.

“La capacitación constante de MAG y CENTA sobre el manejo del ganado, salud, alimentación, más capacitación en incriminación y un banco de semen de bovino está mejorando la genética del ganado, por lo que creemos es momento de producir también lácteos”, aseguró Marín.

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