Las estadísticas lácteas ofrecidas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en referencia a enero de 2019 muestran como la producción de leche de vaca ha caído un 0,9% hasta las 612.600 toneladas frente al mismo mes de 2019.
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Por lo que se refiere al destino de esa producción, señalar el fuerte incremento que vive la mantequilla, la nata y el yogur. La primera crece un 60% al pasar de las 3.100 toneladas a las 5.000 actuales; un 20% aumenta la de yogur al pasar de 84.400 toneladas en enero de 2019 a las 101.300 actuales; mientras que un 18% crece la de nata hasta las 11.000 toneladas.

Repite la producción de Leche Desnatada en Polvo con 1.100 toneladas.

Baja un 19% la producción de queso al caer desde las 22.200 a las 18.200 y un 17% la de leche de consumo directo que pasa de 318.400 T a 264.200 toneladas.

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