Según el último informe elaborado por el Observatorio Europeo del Mercado de la Leche de Vaca muestra como el 4,6% del total de leche cruda recolectada por los ganaderos de la UE, en mayo de 2021, era ecológica.
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Austria es el país de la Unión Europea en el que la leche ecológica tiene un mayor peso ya que el 20% de la leche allí producida se hace bajo esos parámetros; la sigue Eslovenia con el 17,4% y Dinamarca donde ese porcentaje es del 13,4%

Por el contrario, hay dos países en los que casi la producción de leche de vaca ecológica es casi inexistente como son Polonia y Portugal, donde el porcentaje de este leche sobre el volumen total no llega al 0,3%.

DIFERENCIAL DE PRECIOS

Además, el citado informe permite hacer una comparación entre el precio pagado entre la leche convencional y la ecológica. Italia tiene aquí la mayor distancia con una diferencia del 45,4% pues si la ecológica se paga al ganadero a 52,3 euros la convencional lo hace a 35,90 €.

En una línea muy similar se sitúan España con un diferencial del 42,9% desde los 32,52 a los 46,5 euros y Alemania donde ese porcentaje es del 36,5% pasando de 35,95 euros a 49,1.

En Austria la diferencia es del 20,7% pues la leche convencional se abona al ganadero a 38,59 euros por litro mientras que la ecológica se hace a 46,6 euros.

Finalmente, destacar el caso de Francia donde el precio de la leche de vaca se coloca en los 36,28 euros mientras que la ecológica lo hace a 42,8%, siendo el diferencial más bajo entre los principales productores con un 17,9%.

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