Será la segunda edición de este certamen donde competirán 42 empresas y 168 productos para ver quién es el mejor. Este año se elegirán también por primera vez la mejor manteca y el dulce de leche más destacado.
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QUESOS. En Villa María se elegirá el mejor queso de Córdoba. (Ministerio de Agricultura y Ganadería)

El Ministerio de Agricultura de Córdoba lanzó oficialmente el 2° Concurso Provincial de Quesos de Córdoba que se desarrollará durante los días 14 y 15 de octubre en la ciudad de Villa María.

La novedad de esta edición es que se sumará por primera vez el concurso provincial del Dulce de Leche y de la Manteca.

En el caso de los quesos, se habían presentado un total de 42 empresas y 168 productos, superando todas las expectativas de los organizadores.

Además, se incorporó como novedad una nueva categoría de premiación a través de una “Mención Especial”.

El certamen lácteo es organizado por el propio ministerio junto con la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (APYMEL), y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL).

Específicamente, las categorías en las que competirán los productos inscriptos son:

Quesos Blandos
Quesos Semiduros sin ojos
Quesos Semiduros con ojos
Quesos Duros, subcategoría A; Quesos Duros, subcategoría B; Quesos de Pasta Hilada
Quesos con Hongos Internos
Quesos con Hongos Externos
Quesos Saborizados y/o especiados
Quesos Funcionales
Quesos elaborados con leches especiales (oveja, cabra, búfala, mezclas)

En Dulce de Leche, las categorías son dos: Familiar y Repostero; y en Manteca “Calidad Extra”.

Los productos ganadores y las empresas elaboradoras recibirán una placa con el puesto obtenido y además tendrán prioridad en los espacios de difusión institucionales y la posibilidad de participar en exposiciones del sector agroalimentario, dentro del Programa “Córdoba Vidriera Productiva”, que coordina el Ministerio de Agricultura y Ganadería.

La evaluación

En el caso de los quesos, se evaluarán los atributos sensoriales de los quesos, que permiten destacar sus cualidades.

Además, se busca generar un espacio de intercambio de información y conocimiento entre las industrias que participen; promover la mejora en la calidad de los quesos elaborados en nuestro territorio; desarrollar instancias de difusión y promoción de toda la cadena láctea de Córdoba; y reconocer el esfuerzo y dedicación que realizan las pymes a través de sus trabajadores.

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