En principio, el contexto actual debería generar unas perspectivas favorables para el sector lácteo de la UE. Se han eliminado las existencias de leche desnatada en polvo y se han reducido las entregas en el segundo semestre de 2018.
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AMANDA RUGGERI El Parmigiano-Reggiano envejece de entre dos a 20 años para desarrollar un sabor y un aroma únicos.

Por tanto, 2019 se ha iniciado en un contexto de oferta y demanda más favorable que 2017 y 2018. No obstante, la incertidumbre permanece, ya que todo dependerá como se resuelve el Brexit finalmente y el impacto que tenga, de acuerdo con la opinión de la interprofesión láctea francesa (Cniel).

Por otro lado, el mercado lácteo está más equilibrado. La gran brecha de precio entre la leche desnatada en polvo (LDP) y la mantequilla se ha estrechado. La tonelada de mantequilla actualmente cotiza alrededor de 4.500 €, mientras que la LDP llega a los 2.000 €/t, es decir, 300 € por encima del precio de intervención.
Producción: sube en Nueva Zelanda, baja en la UE

La evolución de los precios tiene que ver con la evolución de la producción mundial. En Nueva Zelanda, la producción de lácteos aumentó ligeramente (+ 2,3%) en 2018 en comparación con 2017. En enero de 2019, la producción aumentó nuevamente, con un + 7,7% en comparación con enero de 2018.

La producción en la UE-28 ha estado disminuyendo desde agosto de 2018. En enero de 2019, la disminución es del 1,8% en comparación con enero de 2018.

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