Colombia |6 marzo, 2020

leche | El lactosuero no es leche

Aunque la diferencia no es perceptible para el consumidor, el lactosuero no reemplaza el valor nutricional de la leche.

En entrevista con Caracol Radio, el presidente de DEMOGAN, Roberto Ramírez, denunció el engaño que están recibiendo los consumidores al momento de comprar leche.

Actualmente, el costo por producir y transportar leche a los puntos de venta es de $2.080 pesos. Sin embargo, el producto es vendido por menos de este valor. Esto se debe a la mezcla de lactosuero en la leche y a su diferencia en el valor de producción.

El costo promedio de un litro de leche pura está en $1.175 pesos, mientras que el costo de un litro de lactosuero es de $60 pesos. Este último es un subproducto de la producción de quesos que muchas veces es vendido como leche pura, aunque su componente nutricional no sea el mismo. “El lactosuerto no es un veneno, pero si baja la calidad de la leche”, argumento Roberto Ramirez.

La legislación colombiana prohíbe la venta de leche mezclada con lactosuero aunque en la mayoría de ocasiones es vendida como leche pura a los consumidores.

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