En esta 7ma edición, se presentaron más de 150 proyectos innovadores para la industria de la alimentación, desarrollados por personas emprendedoras, pymes, investigadores e investigadoras y organizaciones vinculadas a la economía social de todo el país.
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En un evento virtual realizado el pasado viernes, el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación junto al Grupo Arcor eligieron al proyecto ganador de la 7ma edición del “Premio Arcor a la Innovación”, una iniciativa que tiene por objetivo impulsar el desarrollo tecnológico y promover la innovación en el sector alimentario. En este marco, Fundación Arcor entregó la “Mención Especial” al proyecto seleccionado por contribuir con el desarrollo de comunidades vulnerables.

El proyecto ganador fue “Postre lácteo a base de lactosuero con agregado de calcio y bajo contenido graso” presentado por Franco Salgado de la Escuela Superior Integral de Lechería de la provincia de Córdoba, que se hizo acreedor del premio de $500.000 que serán destinados a su ejecución. Esta iniciativa propone desarrollar un producto alimenticio a base de lactosuero, un subproducto de quesería, que aporta un importante valor nutritivo, particularmente en cuanto a su composición proteica, y convertirlo en un postre formulado para niños con enriquecimiento en calcio y bajo contenido en azúcares y grasa.

Por otra parte, Fundación Arcor entregó $250.000 en concepto de “Mención Especial” al proyecto “Producción social de salsa de tomate tipo fileto”, representado por Bruno Zangheri perteneciente a “El Arca Productores y Consumidores” de la provincia de Mendoza. Este proyecto tiene como principal objetivo atender la desocupación laboral de mujeres jefas de hogares con vulnerabilidad social, a través de la producción y comercialización de productos envasados, principalmente con una línea de salsas gourmet elaborada a partir del tomate.

Del acto de premiación participaron María Cecilia Sleiman, subsecretaria de Políticas del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación; Marcelo Siano, gerente general de Negocios de Grupo Arcor; y Laura Pagani, presidenta de Fundación Arcor; entre otras importantes autoridades oficiales de la compañía y del Ministerio.

“Emprender y tener la mirada puesta en el futuro nos permitió desarrollar nuestro negocio empresarial durante 70 años. Por eso llevamos adelante esta iniciativa que fomenta la articulación público-privada y la vinculación entre los sectores científico-tecnológico y productivo, fundamental para la generación de valor en el país”, afirmó Marcelo Siano.

Por su parte, Laura Pagani expresó: “Desde Fundación Arcor buscamos poner las causas sociales en la agenda pública. A través de la ‘Mención Especial’ reconocemos la cultura emprendedora y especialmente aquellas innovaciones en problemáticas sociales”.

“Los proyectos ganadores demuestran que la innovación no está vinculada únicamente con las tecnologías de frontera, los últimos descubrimientos o desarrollos científicos, sino que también se encuentra en proyectos orientados al desarrollo social y de las comunidades. La innovación social también es tecnológica pero tiene un fin orientado, no sólo a la industria o a las ventas, sino a colaborar en la resolución de problemáticas sociales o económicas”, sostuvo Cecilia Sleiman.

Los otros finalistas de esta edición fueron: “Producción de bioinsumos con especificidad local y plataforma científica-tecnológica instalada” de la provincia de Misiones, presentado por Patricia Schmid; “BIOZMETER: De la bioingeniería a un futuro más seguro y rentable”, a cargo de Antonio Dell’Osa, de Tierra del Fuego; y “Brics Argentina”, presentado por Natalia Alvarado de la provincia de Tucumán.

En esta convocatoria se presentaron más de 150 proyectos que pasaron por distintas etapas de la mano de una Comisión Evaluadora. Además, los participantes recibieron capacitaciones y mentorías a fin de profundizar en conocimientos básicos de funcionamiento de un emprendimiento.

La decisión final estuvo a cargo de un jurado integrado por María Cecilia Sleiman; Mariela Balbo, subsecretaria de Emprendedores del Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación; Santos Lio, gerente de Inversión Social de Grupo Arcor; Mariano Tamborini, gerente de Negocios Ingrear y Líder de Kamay Ventures; y Andrés Kroyer, gerente general de Bagley Latam – Grupo Arcor.

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