Educandos vienen trabajando con gran sentido de solución a problemáticas alimentarias de nuestra ciudad y región.Con gran orgullo y satisfacción, los estudiantes de octavo semestre del Programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Popular del Cesar, hicieron la presentación en público, en la sede Sabanas, Plazoleta las Palmas, de cuatro productos lácteos funcionales elaborados en la planta piloto de la institución.
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Con esta actividad se buscó dar a conocer el gran trabajo que vienen haciendo los estudiantes e investigadores upecistas especialmente los de este programa, asignatura de lácteos, quiénes desarrollan un trabajo con gran sentido de solución a problemáticas alimentarias de nuestra ciudad y región.

Los productos elaborados por los educandos fueron: un Yogurt Funcional a base de leche entera, fibra de zanahoria y nueces. Un Arequipe funcional a base de leche, café y canela. De igual forma los estudiantes elaboraron una bebida láctea a base de lactosuero, mango e hierro y finalmente un Queso hiposódico con cebolla roja.

Edwin José Flórez Avendaño docente del programa y de la asignatura láctea, indicó que “estos son proyectos de aula, que se elaboran y se presentan cada semestre. Son funcionales porque además de aportar nutrientes, también son benéficos a la salud, ya que aportan por ejemplo sustancias antioxidantes y ácidos benéficos, al ser humano”.

Milton Jiménez Salas, estudiante de este programa y participante en la elaboración de los productos dijo que “me parece una grata experiencia, con esto ponemos a prueba nuestra capacidad de innovación e invención. Esto nos permite trasladarnos a lo que viene en el mundo laboral. Con esta actividad y trabajo también logramos indagar e investigar por problemáticas alimentarias y de salud de nuestra población”.

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