Argentina |7 noviembre, 2018

La cuenca láctea linqueña mostró todo su potencial

Fue en el marco de la Expo Queso 2018. La ciudad del noroeste bonaerense se consolida como refugio de grandes sabores.

Con marcado suceso se desarrolló este fin de semana en Lincoln la tercera edición de Expo Queso, la mayor Feria Gourmet de la región que tuvo en sus tradicionales productos y en la cocina en vivo los puntos más altos.

Como plusvalor, este año la feria recibió a los artistas del VII Festival Sonamos Latinoamérica que durante viernes, sábado y domingo también fueron protagonistas con su calidez y calidad musical.

Expo Queso 2018, evento declarado de Interés Turístico Nacional, volvió a mostrar todo el potencial de la cuenca láctea linqueña y de la zona.

Con más de 40 stands de productores lácteos y derivados, la feria cautivó a los visitantes que se acercaron a conseguir quesos de todas las variedades y otros productos como dulces, miel, chacinados, vinos, cerveza, pan, té, aromáticas y productos orgánicos que son parte del toque gourmet de Expo Queso.

“Los verdaderos protagonistas de esta fiesta son los productores, las familias de productores del distrito de Lincoln que día a día se superan y que han sabido incorporar valor agregado en origen, permitiendo que Lincoln también sea conocido por sus quesos en el país y en el mundo”, destacó el intendente local, Salvador Serenal.

Por su parte, el secretario de Producción, Juan Cruz Martínez, agradeció a todas las áreas del Municipio que colaboraron para que este evento pueda tener lugar y destacó el trabajo del equipo de la Dirección de Turismo, encabezado por su titular, Rosario Costa que “durante todo el año estuvieron preparando este evento, y articulando con la Secretaría de Turismo de Nación y la Subsecretaría de Turismo de la Provincia para que hoy también tengamos el acompañamiento del Plan CocinAr, del programa Del Territorio al Plato y Lincoln pueda haber presentado su Expo Queso en distintos eventos de importancia nacional como Caminos y Sabores”, entre otros.

Ya un clásico de Expo Queso, la cocina en vivo de la mano de grandes chefs nacionales fue otro de los atractivos de esta nueva edición. El sábado por la tarde, uno de los responsables del programa “Cocineros Argentinos” (TV Pública), Juan Braceli preparó un risotto de hongos y quesos y una crostata de queso brie.

También volvieron a decir presente, Juliana López May y Mauricio Couly, quienes vienen acompañando a Expo Queso desde 2016.

La talentosa chef deleitó al público con unos riquísimo capeletti de ricota y parmesano, acompañados de pan de pizza y un postre de panquecas de arándanos.

Por su parte, Couly cocinó el sábado queso azul con peras del valle, mesclun de hojas, nueces y balsámico y cerró su set de cocina de autor con espárragos con huevo noche, dressing de alcaparras, limón y mucho queso de Lincoln.

Otro de los invitados a cocinar en vivo fue el casarense Gonzalo Fuentes Cerdá, quien sorprendió con unas quesadillas de salame y queso, y gran pan relleno de queso y vegetales de estación.

Vale ponderar el creciente interés despertado entre productores, profesionales y representantes del sector por el Aula Taller Móvil (ATM) de Gastronomía del Instituto Nacional de Educación Tecnológica (INET), perteneciente al Ministerio de Educación, donde hubo charlas, talleres y degustaciones que rondaron sobre temas comunes a la industria láctea, la innovación en la producción tambera, las cadenas de valor y agroalimentos, entre otras cuestiones.

Resta mencionar que el Sonamos, organizado por el Conservatorio de Música Aldo Quadraccia, los integrantes de Tengo pa’l Truco y músico independientes de Lincoln, brilló en el escenario con las actuaciones de: Dúo Bezzi & Gorrini; Ludovico Fonda y amigos; Ensamble de Guitarras del Conservatorio; la Camerata Municipal y Aymará, todos ellos de Lincoln. Destacadísima actuación tuvieron las agrupaciones musicales Lundú (Perú), Depatienquincha (Chile), Karina Clavijo y las Damajuanas (Ecuador) y Chango Beat (Uruguay).

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