De acuerdo con los datos del SIAP, la mayor parte de la producción ganadera, tanto de carne de res como de leche se mantuvo alcista en los principales estados productores, Veracruz para los cárnicos y Jalisco para la leche.
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Durante el primer bimestre del año, la producción mexicana de carne de res totalizó en 336,088 toneladas lo que representó un incremento de 2% sobre lo registrado durante el mismo lapso de 2020, de acuerdo con la información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

El procesamiento de cárnicos bovinos correspondiente al segundo mes del año fue de 169,144 toneladas, reflejando un crecimiento de 1.9% respecto a la cifra anotada durante febrero del año pasado.

En estos dos meses las entidades con la mayor participación fueron Veracruz con 42,815 toneladas; Jalisco con 39,641 t.; San Luis Potosí con 19,900 t.; Baja California con 18,242 t. y en último lugar quedó Durango con sus 18,038 t.

Estos cinco estados, de acuerdo con los datos del SIAP, agruparon 41.2% de toda la producción de carne de res en el país.

LA PRODUCCIÓN DE LECHE SIGUIÓ MOSTRANDO CIFRAS POSITIVAS

Para la producción de leche, según el organismo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el aumento fue de 2.2% respecto a enero-febrero del año pasado, con lo que se alcanzó una producción de 1,988.1 millones de litros.

Específicamente en el segundo mes de 2021 se generaron 985.2 millones de litros del lácteo, lo que indicó un alza de 2.3% en comparación con el mismo periodo de 2020.

En este caso fueron cinco los estados que agruparon 60.2% del rendimiento nacional total: Jalisco, con 411.2 millones de litros; Coahuila con 234.2 millones l.; Durango con 227.2 millones l.; Chihuahua con 184.9 millones l.; y por último Guanajuato, con 140.8 millones l.

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