España |31 diciembre, 2018

leche | La producción de leche de vaca diferenciada: la producción ecológica y las marcas de calidad

Un reciente informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación evidencia lo que ha dado en llama la producción de leche de vaca diferenciada, destacando aquí dos apartados: la producción ecológica y las marcas de calidad.

PRODUCCION ECOLÓGICA

En 2017 existían en España 175 explotaciones de producción ecológica de leche de vaca, que representan un 2% del total de explotaciones ganaderas de producción ecológica y el 1% del total de las granjas de vacuno lechero.

Destacar que, en 2010, apenas había 74 granjas que trabajaban en ecológico.

Galicia concentra el 57% de los ganaderos ecológicos de leche de vaca de España, seguida de Asturias con el 20%, Cantabria con el 12%, mientras que Cataluña y el País Vasco concentran el 5 y el 3% de los profesionales que se dedican a esta actividad.

La producción ecológica arrojaba censos de 9.270 vacas de ordeño que representan el 0,5% del censo total de animales de producción ecológica y el 1% del total del censo medio de hembras de ordeño.

El número de vacas lecheras en 2010 era de 4.426 vacas

Se produjeron 18.671 T de leche cruda de vaca ecológica, que supone un incremento del 23% con respecto al año 2016.

La producción en 2010 era de 11.793 toneladas de leche

MARCAS DE CALIDAD

En España existen 14 D.O.P. (12 de queso y 2 de mantequilla). y 2 I.G.P de queso.

Entre las D.O.P.:

•D.O.P. Afuega’l Pitu.

•D.O.P. Arzúa-Ulloa.

•D.O.P. Cabrales.

•D.O.P. Cebreiro.

•D.O.P. Gamonedo/Gamoneu.

•D.O.P. Mahón.

•D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso

•D.O.P. Queso Flor de Guía/Queso de Media Flor de Guía/Queso de Guía

•D.O.P. Queso Nata de Cantabria.

•D.O.P. Queso Tetilla/Queixo Tetilla.

•D.O.P. Quesucos de Liébana.

•D.O.P. San Simón da Costa.

•D.O.P. Mantequilla de l’alt Urgell y la Cerdanya.

•D.O.P. Mantequilla de Soria.

Entre las I.G.P.:

•I.G.P. Queso de Valdeón

•I.G.P. Queso Los Beyos,

Algunos de los quesos llevan en su composición exclusivamente leche de vaca y otros pueden llevar mezcla con otras leches.

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