Las entregas de leche en la UE descendieron en la primavera debido a que las bajas temperaturas retrasaron el pico estacional. Entre enero y abril cayeron en un 1%.
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Entre los países productores, Alemania y Francia registraron un descenso de más del 2% compensado por el crecimiento en Irlanda (8,6%) y los niveles estables en Polonia e Italia.

Las precipitaciones de mayo deberían asegurar la calidad y disponibilidad de hierba en los próximos meses, lo que conduciría a una recuperación de las entregas, que podrían crecer en un 2% entre mayo-junio y hasta un 1,5% en diciembre. Por tanto, se espera un aumento de las entregas de leche en la UE en aproximadamente un 0,8% en 2021, de acuerdo con el informe de previsiones a corto plazo de la producción agrarias que elabora la Comisión Europea.

El rendimiento lechero podría crecer a un ritmo más lento que en 2020 (1,6%). El sacrificio de vacas podría acelerarse hacia finales de año y resultar en una reducción del rebaño lechero de alrededor del 0,9%.

Los precios de los productos lácteos de la UE continúan mejorando, principalmente debido a la demanda china, que impulsa los precios mundiales. Este aumento debería apoyar los precios de la leche cruda y, en cierta medida, compensar el aumento de los costos de los piensos.

La producción de mantequilla y leche desnatada en polvo de la UE podría recuperarse después de una caída a principios de año. En ese momento, el queso y el suero fueron lo más exportado.

Su exportación sigue siendo fuerte. A pesar de una caída esperada en el consumo de la UE, la producción de leche de consumo podría permanecer estable debido a una creciente demanda de importación de China.

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