Días atrás visitamos el tambo Los Tolitos ubicado en el distrito Rincón del Doll en el departamento Victoria, allí dialogamos con Jorge Ricciardi quien nos comentó sobre la historia del establecimiento, el manejo productivo que se lleva adelante y cómo ve el presente de la actividad.
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Tambo Los Tolitos - Producción Lechera en Rincon del Doll

La historia de Los Tolitos

El tambo Los Tolitos deriva de un tambo familiar que está en el departamento Victoria, ahora lo siguen manejando unos primos en un campo de la zona de Corrales. Mis bisabuelos, abuelos, padres se dedicaban a la lechería. Cuando se hace la sucesión se dividen los animales y mis padres deciden montar un tambo también por el año ´76.
En este momento estamos ordeñando 300 animales, pero la capacidad del tambo es para 400 con alrededor de 6mil litros por día.

Manejo productivo

La alimentación es un esquema semi-pastoril, utilizamos praderas, forrajes que es el silo de maíz y balanceado, es decir hay una combinación. El balanceado se da durante el ordeñe, después de terminado el ordeñe depende la época del año los animales van al campo, si es necesario se complementa con silo de maíz.
Nosotros le damos mucha importancia a la genética, trabajamos con inseminación artificial. Tenemos dos empresas proveedoras de semen con las cuales estudiamos la genética de los animales que tenemos que inseminar y en base a eso se determina cuáles son los que tenemos que inseminar con la mejor opción dentro del catálogo de estas empresas proveedoras.
Los índices de parición deberíamos estar en un 70%. En cuanto a los destete se hace apenas a se hace la parición y pasan a la guachera, si hay alguna cría con algún problema que necesita un poco más de la madre se lo deja un par de días más.

La producción agrícola

Tenemos una parte agrícola, en lo que respecta a la producción de granos prácticamente consumimos el 80% para la alimentación del tambo.
El año pasado, la producción de los silos de maíz no fue sufriente para cubrir el año entonces tuvimos que recurrir a un picado de trigo y nos dio muy buen resultado. Años atrás que hubo una seca importante picamos soja, también nos salvó porque nos ayudó a cerrar el año.

La realidad de la lechería

“Creo que las estructuras de los tambos familiares están tendiendo a desaparecer, básicamente por un fenómeno que pasa en todo el mundo porque la cantidad de tambos pequeños se van haciendo más grandes, entonces las estructuras familiares que se van convirtiendo en empresas”- consideró.

Es muy importante la financiación, créditos para modernizar, para las inversiones que son importantes para los tambos. Los esquemas de alimentación que uno puede implementar es muy importante la financiación tanto para lo que uno produce y para lo que tiene que salir a buscar.
“Nosotros queremos seguir y avanzar en la modernización de las estructuras, quizás no sé cómo va a seguir el día que yo no continúe con esto pero por ahora tengo en mente hay que hacer todo para dejar algo bien armado para lo que pueda venir”- concluyó Ricciardi.
Por otra parte dialogamos con Guillermo Abasto de la firma AGROLAC Paraná, quien nos comentó sobre el mantenimiento de la maquinaria disponible en el tambo:
“Esta máquina ordeñadora es una máquina de línea de 18 bajadas, línea media doble cañería de leche con lavado automático. Lo que hacemos desde la empresa son los servicios de rutina y preventivo donde controlamos que todos los componentes estén en buen estado y los que hayan cumplido su vida útil se remplazan”.
En ese caso particular procedimos a hacer el remplazo de las pezoneras, el control de los materiales blandos como ser el caucho, mangueras, algunas cuplas y les hacemos un chequeo estático con mediciones y controles de los materiales. Después hacemos el chequeo dinámico –con la maquina en funcionamiento- donde controlamos niveles de vacío, relación de ordeñe/masaje, frecuencia de pulsaciones y hacemos las calibraciones que requiere la máquina.
En cuanto a los cuidados por parte del productor tambero no son muy complejos, más nada antes de empezar el ordeñe revisar en la sala de máquina que las correas estén en condiciones y los niveles de lubricantes sean correctos, después en la sala de ordeñe que la higiene sea la correcta que no queden restos de productos, agua o leche en la máquina. Esta herramienta tienen un sistema sanitizante lo cual barre todos los restos de cualquier producto, la desinfecta y la deja lista para su funcionamiento.

Equipamiento para tambos

Hace 16 años que trabajo con la empresa y he visto el cambio de tecnología y la mejora año a año, enfatizó Abasto.

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