En su informe semanal sobre el Mercado quesero de Ecilda Paullier, Mario Mesa Ziegler nos brinda un panorama de lo ocurrido entre lunes y martes en aquella localidad.
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Se destaca que los precios están firmes y estables. En cuanto la producción bajó un 50% debido a la sequía de los campos.
Sigue jugando en contra del productor la situación climática , el aumento continuo en el precio de la ración y los insumos que son en dólares.
Luego de semana de turismo se normalizaron las ventas, arribando el día lunes el comprador del este que hacía tiempo no llegaba a la feria, completando un camión con queso .
El día martes ocho compradores se hicieron presentes ,no logrando llenar sus vehículos de queso .El comentario general entre vendedores y compradores fue que se mantiene la tendencia de hace quince días atrás donde la entrada de mercadería no alcanza para satisfacer la demanda de los comparadores
Por otro lado se supo que hay dificultades en la colocación de queso tipo muzzarella , bajando además a 90 pesos el kilo de queso de rápida elaboración llamado tipo cuajada,el que era comprado por una fábrica láctea de la zona.
Se hace constar que dicha fábrica ha dejado de comprar por estos días este producto.
Los precios manejados fueron los siguientes:
Queso Colonia de primera calidad entre los $ 140 y $ 155.Por encargue de $160 a $ 175.Particular $ 180 el kilo.
Queso Colonia de marca reconocida, estacionados entre $ 140 y $ 170.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 115 y $ 135.
Queso con fermento, estacionado 60 días por encargue entre $ 160 y $ 170.
Queso fermento de reciente elaboración, entre $ 130 y $ 135.
Queso con destino fundición entre $ 90 y $ 100.
Dambo y Quartirolo, entre $ 140 y $ 160 particular 170
Magros con y sin sal de $ 130 a $ 140.particular 160
Huevos de campo,de $ 40 a $ 45 la docena.
Queso muzzarella común de $ 150 a $ 155.
Queso chico tipo colonia de 800 gramos de $ 130 a $ 140.

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