Paises México |15 mayo, 2014

leche | México: Arsénico en la #leche lagunera

Ponencia en Congreso de investigadores enciende los focos rojos Dentro de las ponencias que se han presentado en el Congreso…

Ponencia en Congreso de investigadores enciende los focos rojos
Dentro de las ponencias que se han presentado en el Congreso de Investigación del CIESLAG 2014, el investigador de la Universidad Tecnológica de Torreón, ingeniero Hugo Alejandro Adame Buendía, señaló que a recientes fechas se ha detectado la presencia del arsénico en muestras de leche, esto ha sido en pequeña medida, lo que se tiene que prevenir combatiendo este problema desde la raíz, es decir desde eliminar este mineral en la extracción del agua del manto freático, dato que tiene gran importancia al nivel local dado que la cuenca lechera de La Laguna representa el 25 por ciento de la producción nacional.

“Esta investigación nace por parte de un grupo de médicos veterinarios y su servidor por dar a conocer los datos a la sociedad del grado de penetración que tiene el problema de la presencia del arsénico en el agua del subsuelo de nuestra región, centrando nuestro trabajo en la presencia de este mineral en algunas muestras de leche de ganado de traspatio”, explicó sobre su exposición ante los asistentes al Congreso en mención.

Dentro de los datos mencionados por Adame Buendía señaló que una de las prioridades de su investigación es alertar a las empresas procesadoras de este producto alimenticio de la necesidad de la mejora de sus procesos para disminuir el porcentaje de este mineral en los productos derivados de la leche.

Apuntó que la investigación en cuestión aún se encuentra en proceso, pero que ha arrojado resultados positivos en algunos casos, donde se han llegado a localizar hasta .03 por ciento de microgramos sobre litro, lo que por el momento no representa un dato de alerta, pero es un indicador de la necesidad de reforzar el combate al arsénico en todos los flancos.

“Si a nivel nacional se tiene una demanda de 40 millones de litros de leche diarios, y tan sólo la Cuenca Lechera de La Laguna cubre un 25 por ciento de esta, es decir son 10 millones de litros diarios tan sólo aquí en la Comarca”, destacó sobre la necesidad imperante de atención a este problema.

Concerniente a la investigación que se realiza en la UTT por parte de este investigador local, resaltó que se abordan diversas soluciones al problema del arsénico, que van desde el promover que el lecho del río Nazas lleve con regularidad, e independientemente de la temporada de cosecha anual, cierta cantidad de este líquido que permita que los mantos subterráneos se recarguen de manera natural así como el implementar o atender programas presentados tales como el conocido como Plan MEVA, de Mario Enrique Vázquez Ávila, que consiste en derivar agua de los dos de los nueve ríos de Durango para alimentar la presa Lázaro Cárdenas, quien a su vez coincido con lo inicialmente expuesto en este párrafo.

Concluyó con la entrevista diciendo que el combate al arsénico es una necesidad apremiante para que La Laguna pueda continuar siendo un polo de desarrollo, y que esta investigación es sólo una muestra del grado de afectación que de no hacerse lo anterior podrían dañar a todos los sectores productivos de la región.
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