España |5 enero, 2021

Galicia | «Oro blanco» en Galicia

Entre mis muchos deseos para el 2021, uno que me gustaría sacar adelante es poder potenciar el sector lácteo gallego.

Llevo años en su defensa y así seguiré haciéndolo porque creo que Galicia tiene un «oro blanco» que no sabemos valorizar (a excepción de unos pocos ejemplos). Trabajos importantes llevados a cabo a nivel nacional e internacional avalan esta idea.

Sirva como ejemplo un artículo que acaba de publicar Félix Bermejo, médico de referencia en el área de demencias, con el que tuve la oportunidad de trabajar en el Hospital 12 de Octubre, cuando era el jefe del servicio de neurología y un investigador muy reputado. En ese trabajo habla sobre el potencial de los lácteos en la prevención del alzhéimer e intenta responder a la siguiente pregunta: ¿es la ingesta de leche y sus productos derivados un factor preventivo para la pérdida de cognición de los ancianos? La respuesta es «sí»; los productos lácteos mejoran la capacidad mental de las personas mayores. A raíz de otro artículo científico firmado por el japonés Yasuhisa Ano, miembro del Instituto de Investigación Central de Kirin, encontré un péptido muy interesante: la beta lactolin, que está en el suero de la leche. Una vez más se demostró que este péptido tiene acciones potentes y beneficiosas sobre el cerebro, tanto en sus funciones cognitivas como en el flujo sanguíneo. También mejora la conocida como memoria del trabajo, que se encuentra en la corteza prefrontal.

Por lo explicado, es fácil deducir que en Galicia queda mucho por hacer en esta área de I+D. Personalmente, llevo años presentando proyectos para estudiar los beneficios de los lácteos en el cerebro y el sistema nervioso central, pero no he tenido éxito, dado que no hay mucho interés por parte de las administraciones. Lo seguiré intentando porque lo descubierto hasta el momento entiendo que es solamente la punta del iceberg de lo que realmente podemos llegar a encontrar. La investigación en profundidad de nuestro «oro blanco» permitirá indirectamente potenciar también al sector farmacéutico.

POR
Carlos Spuch Investigador sénior del grupo de neurociencia traslacional del Instituto de Investigación Sanitaria Galicia Sur

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