Como cada año se lleva a cabo la presentación del Concurso Estatal de la Vaca Lechera, este año en su 24.ª edición, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (Sagyp), dio a conocer que los lecheros de la entidad aportaron dos mil 257 millones de pesos a la economía estatal del año pasado, a través de la producción de 433 mil siete millones de litros, lo que significa más de un millón de litros de leche a diario.
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Este año su edición lleva el nombre del exgobernador Absalón Castellanos Domínguez, y dicho evento se llevará a cabo del 11 al 15 de agosto del presente año. José Antonio Hernández Hernández, subsecretario de Agricultura y Ganadería en la entidad,dijo que este evento pretende fomentar e incrementar la producción y consumo de leche en el estado, así como promover el manejo adecuado del ganado lechero.

Agregó que participarán 36 vacas provenientes de 14 ranchos de diferentes municipios de Chiapas.

Por su parte, Daniel Suárez Castillo, presidente de la Asociación Ganadera Local de Ocozocoautla, reveló que se persigue la producción de alimentos de calidad, así como la sana producción de los mismos.

En relación al concurso, apuntó que participan vacas que se encuentran en los potreros, por lo que no se incluyen vacas consideradas como élite.

Además, como una regla para promover la mejora continua, la vaca que resulta campeona no puede volver a participar en el siguiente año. Lo anterior con el objetivo de estimular la llegada de ganado nuevo.

Enfatizó que en el concurso sólo participan ganaderías con registro en Chiapas y por igual con vacas nacidas en la entidad, esto como un requisito, por lo que exigen que se demuestre lo que en el gremio se conoce como “fierro limpio”, que es donde se exhibe el origen del ganado.

Puntualizó que se realiza la premiación de una vaca primeriza, así como la de un hato de tres vacas, además de que se califica la calidad de la leche, por lo que ésta debe incluir grasas, proteínas y demás características para elaboración de productos lácteos de buena calidad.

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