Uruguay exportó un mayor volumen y mejoró los precios
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Lácteos. La pandemia de Covid-19 incrementó la demanda de lácteos en China para mejorar salud.

Pablo Antúnez

La facturación del sector lácteo durante el primer semestre de 2021 mejoró 14% con mayores colocaciones y mejores precios comparada con igual período de 2020, confirmó el Instituto Nacional de la Leche (Inale).

Se exportaron 68,5 mil toneladas de leche en polvo entera por US$ 228,9 millones, con un valor promedio de US$ 3.752. El precio subió 6%, el volumen colocado 9% y la facturación 16%. Es el principal producto de exportación de Uruguay.

Fue más significativo el crecimiento del volumen exportado de leche en polvo descremada (13%), donde las industrias embarcaron 5,3 mil toneladas. En este rubro la facturación subió 20% -siempre en las mismas fechas de la comparación anterior- y alcanzó US$ 15,6 millones.

El precio promedio por tonelada se ubicó en US$ 3.376 (subió 15%), según las estadísticas del Inale.

En paralelo se vendieron 12,2 mil toneladas de quesos por US$ 49,6 millones. En este rubro el precio promedio por tonelada exportada fue US$ 4.282. El otro producto con crecimiento fuerte fue la manteca.

Se enviaron 5,4 mil toneladas que generaron US$ 20,7 millones. El volumen vendido cayó 5%, pero la facturación compensó esa caída, con un incremento de 14%. El precio promedio por tonelada se posicionó en US$ 4.118, cifra que marca un aumento de 19%.

El mercado mundial de lácteos continúa dando señales de recuperación, especialmente traccionado por China. El gigante asiático es uno de los dos mayores productores de leche del mundo, pero por más que incrementó sus producciones de lácteos, está lejos de poder ser auto suficiente y por consiguiente, no puede cubrir su demanda de lácteos.

La pandemia del Covid-19 acentuó esa demanda, cuando la población pudo darse cuenta de las ventajas que tiene el consumo de lácteos para poder mantener un buen nivel inmunológico. Según informaciones de Food Navigator que publicó el portal MilkPoint, el gobierno de

China promueve el consumo de lácteos y aconseja aumentar el consumo diario. Las directrices oficiales de consumo publicadas por las principales asociaciones locales recomiendan un consumo de 300 gramos en diferentes formatos.

A su vez, de acuerdo con informaciones de Edairy News, el año pasado, China produjo 34 millones de toneladas de leche que suplirán apenas 70% de la demanda interna. Es un gran desafío para las industrias lácteas de China. Este gran importador mundial viene buscando soluciones internas y externas para enfrentar el desfasaje de producción de leche versus la demanda. Entre las opciones que los chinos vienen adoptando para escalar la producción están aumentando la producción por animal, se apoyan en la genética y el manejo, pero principalmente, buscan aumentar el rodeo lechero, importando terneras en pie.

Uruguay es un tradicional exportador de terneras Holando de hasta 15 meses. Hay muchos animales que ya están produciendo en los tambos chinos y el buen resultado provoca que se siga demandando la genética uruguaya. La seriedad de los exportadores y las certificaciones pesan fuerte.

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