Argentina |31 diciembre, 2018

Productores | Productores se unen y crean una nueva cuenca lechera

Luego de trabajar e insistir durante más de siete años, se abrirá la primera industria lechera de Paraje Polvorín en Pozo Azul.

La noticia representa un sueño cumplido para los productores miembros de la Cooperativa Agropecuaria y Forestal del lugar.

Para su creación se firmó un convenio por 3.316.205 pesos, financiados por el Ministerio de Producción de la Nación a través del Programa para el Desarrollo Rural Incluyente (Proderi) y la Subsecretaría de Programas Especiales y Financiamiento Internacional.

La propuesta se denomina Desarrollo de la Lechería en un Sistema Sustentable con Inclusión Social y busca revalorizar el trabajo de la mujer rural.

Son 44 las familias que serán beneficiadas de forma directa una vez que ecomience a funcionar la cuenca lechera, donde buscarán acopiar materia prima de toda la zona.

De acuerdo a un relevamiento, actualmente son 200 las vacas de las cuales sólo son ordeñadas el 50%, por lo que con la aprobación del proyecto esperan llegar al 100% y así lograr extraer 1.000 litros diarios, que es la capacidad de producción que tendrá la sala.

Los fondos serán destinados a la construcción y equipamiento para la elaboración de quesos y el edificio se levantará en un terreno donado por un productor cuya superficie es lindante a los silos.

Los técnicos de la Secretaría de Agricultura Familiar de la Nación, Andrea Ramos y José Cavalli, quienes formaron parte del proyecto, comentaron a El Territorio que “la ejecución comenzaría apenas se depositen los fondos. Es un logro muy importante para el desarrollo de la lechería en la zona y viene a revalorizar el trabajo de la mujer en las chacras”. Estiman que para junio de 2019 ya estará en funcionamiento.

Entre otras cosas buscarán mejorar las condiciones sanitarias, acondicionar los tambos y optimizar la genética de los animales como también capacitar a todos los operarios que se encargarán del funcionamiento de la sala. Además esperan poder incorporar un programa de pasantías en otros establecimientos de la provincia.

El emprendimiento funcionará como una alternativa factible para la región, ya que no cuenta con una industria que se dedique a la producción de queso en barra, cremoso y ricota. Además, las condiciones geográficas del paraje son propicias para el desarrollo exitoso de la propuesta.

“Se trabajó mucho en distintos aspectos para lograr los mejores resultados, se capacitó en la elaboración de silos, la alimentación de las vacas, las prácticas de manipulación de alimentos y saneamiento de brucelosis y tuberculosis, por lo que es una conquista que trae crecimiento y desarrollo para los productores, remunerando el trabajo de la mujer”, concluyeron.

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