Para poner sobre la mesa las perspectivas del sector lácteo con foco en los desafíos de la sustentabilidad y, las herramientas para una crianza de terneros basada en bienestar animal, la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno, SAGO, en conjunto con el Consorcio Lechero organizaron el Encuentro de Productores de Leche “Claves y oportunidades para la producción láctea”.
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Lechero

Realizado en forma presencial y con la participación de productores lecheros, este encuentro se desarrolló en el marco de los seminarios técnicos hechos en la Fisur 2022 en Osorno.

En el saludo inicial, el presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek resumió parte de las perspectivas globales para el sector lácteo, sobre las que reafirmó que son auspiciosas, de acuerdo a lo que han expuesto los principales organismos internacionales. “En los próximos 8 a 10 años el crecimiento de la demanda aumentará en un 1.4% anual, y eso es mayor a cualquier expectativa de aumento de la producción, con una demanda que crece más que la oferta”, dijo.

Entre las claves sectoriales que citó, destacó que Chile ha avanzado en sustentabilidad láctea, dijo el presidente del Consorcio Lechero, “en que se ha puesto énfasis en un trabajo que es reconocido y que ha sido muy participativo. La sustentabilidad es algo que ya llegó y que afortunadamente estamos trabajando como sector y vamos en muy buen camino”, destaca, valorando las acciones que se ha impulsado desde hace varios años, como la Declaración de Rotterdam, la Estrategia de Sustentabilidad, entre otras.

El gerente de la Cooperativa Campos Australes, Vicente Urcelay, detalló la actualidad sectorial, resumiendo lo que está pasando en el sector lácteo nacional, para luego entregar el desarrollo de lo que están impulsando como grupo de productores lecheros asociados, quienes decidieron integrarse verticalmente en 2016. “En 2019 nos transformamos en Cooperativa. Hoy contamos con 45 cooperados, alcanzando 400 millones de litros; representando un 18% de la producción nacional con cooperados que producen desde 150 mil litros al año”. Hoy comercializan su leche a 8 plantas procesadoras y están en un proceso de continuar avanzando en su desarrollo asociado, aprovechando las condiciones que actualmente presenta el mercado y trabajando en aspectos de sustentabilidad en forma exitosa, como es el Acuerdo de Producción Limpia “Industria Procesadora Láctea Sustentable”.

PRODUCTOS

Este encuentro fue una oportunidad para conocer las herramientas tecnológicas desarrolladas por el Área de Producción de Leche del Consorcio Lechero en la crianza de terneros, 

La charla “Proyectando nacimientos y reemplazos: Herramientas y uso de tecnologías”, estuvo a cargo del médico veterinario de Cooprinsem, Mario Eduardo Olivares, quien hizo una presentación sobre la “Calculadora de rebaño”, que es una herramienta creada para estimar el nacimiento de terneros y terneras, considerando como opción el uso de semen sexado y cruzas terminales. “Es una ayuda para que el productor pueda orientar y calcular los nacimientos en su plantel, como también su necesidad de reemplazos y, sobre esa base, incorporando el uso de cruzas terminales estimar nacimientos de terneros y terneras con genética de carne, permitiéndole programar decisiones productivas y de comercialización”, comentó Olivares.

La especialista de Cooprinsem, Paulina Campos expuso  “Bienestar Animal desde el nacimiento hasta el destete: El puntapié inicial”, en la cual la médico veterinario presentó los aspectos relevantes que el productor lechero debe ir incluyendo en el manejo de los terneros, sobre todo en lo que se refiere a la ternerera y las condiciones que se debe entregar, las cuales impactarán en su salud y desarrollo

“El bienestar animal en terneros es relevante porque es la primera etapa del sistema productivo, que es la lechería. Es crucial hacer las cosas bien desde el inicio, porque todo lo que se haga en esta primera etapa repercute en la vida futura del ternero, como el crecimiento, supervivencia, producción de leche, docilidad, ganancia de peso…todo está muy bien documentado científicamente y se ha demostrado que el buen traro de los animales tiene repercusiones productivas y económicas. Es importante tener conciencia que el trato amigable tiene una respuesta positiva de los animales y eso no necesariamente requiere inversión”, destaca Paulina Campos.

Este encuentro finalizó con una mesa redonda, liderada por el gerente del Consorcio Lechero, Octavio Oltra, en la cual los panelistas pudieron responder las preguntas del público, que estuvieron centradas en temas como la sustentabilidad, la crianza de terneros y el bienestar animal.

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