La demanda de lácteos se ha mantenido en alza en los últimos meses y seguirá siendo el impulsor clave en los mercados lácteos.
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El crecimiento económico en todo el mundo está mejorando y la demanda de servicios de alimentos está regresando.
Para el caso del Unión Europea, otro jugador importante a nivel mundial del mercado lácteo, el crecimiento observado para el mismo período es de 0,9%, mostrando un alza moderada respecto a los otros países productores.

Cabe destacar de todas formas que a nivel productivo, la incidencia de la Unión Europea en el mercado mundial lácteo es muy superior a la de Nueva Zelanda y Estados Unidos en relación al volumen, dado que el viejo continente produce en un mes más de lo que estos dos países en conjunto elaboran.

El mercado mundial lácteo está condicionado por tres factores. Durante julio y agosto, el sector alcanzó una recuperación generalizada de la producción en las principales cuencas exportadoras.

Por otra parte, desde el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) destacaron que la valoración de la Interprofesional Láctea Francesa Cniel informó variaciones moderadas en los precios de los productos lácteos industriales y un fuerte incremento en el costo de los insumos.

Producción

El aumento de la producción fue fuerte en Estados Unidos y Nueva Zelanda. En cambio, en la Unión Europea la suba fue moderada.

“El incremento de la producción en los 12 meses anteriores ha sido de un 2,9 % en Nueva Zelanda, de un 2,8% en EEUU y de un 0,9% en la UE. Para Cniel, esta subida en la producción no conduce a una congestión del mercado mundial porque la demanda internacional sigue bastante vigorosa”, detalló el informe de OCLA.

Precios

En este punto, el mercado lácteo sufrió una suba en los valores. El informe explicó que en relación con los productos lácteos industriales se produjo una ruptura de tendencia tras un período de incremento a lo largo del primer semestre de 2021. “No obstante, la variación de precios se considera solo moderada”, aclararon.

Costos de producción

La Cniel destacó que el incremento de los costos de producción tuvo subidas. Estas fueron motivadas principalmente por un incremento en la energía/lubricante y la alimentación animal que se compra fuera de la explotación. “En Francia estiman una subida de un 8% en un año, según el índice de precios medios de compra de producción ganadera”, concluyó el informe.

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