Argentina |29 mayo, 2020

Tambos | Tambo: las decisiones estratégicas de hoy para cubrirse de un segundo semestre muy incierto

COVID-19, caída en el precio internacional de la leche en polvo más la baja en el consumo interno, se combinaron con mayor producción de leche a nivel local. A repensar lo que viene.

La lechería sigue en su meseta productiva. A veces mejor, a veces peor, pero siempre con una producción proyectada anual en el orden de los 10.000 millones de litros, introduce, como panorama general, el último informe de la consultora especializada en agronegocios Zorraquín-Meneses.

Despejando lo general, lo cierto es que a nivel micro hay importantes cambios que el tambero ya debe integrar a su radar para tomar decisiones.

Consultada por INFOCAMPO la analista de la consultora AZ Group, Inés Manavella, brindó algunas precisiones económicas-financieras sobre el escenario lechero pensando en el segundo semestre, que pinta bien distinto al del primero.

“Con el comienzo de la cuarentena, los consumidores salieron a asegurarse la leche y se registró un pico en la demanda que, de a poco, fue cayendo. Este contexto, dado por la pandemia, requirió más leche fluida, pero también afectó la demanda de productos más elaborados, como los quesos, debido al cierre de restaurant y hoteles”, explican la analista, considerando que durante el primer trimestre, en Argentina, se produjo mayor volumen de leche respecto al mismo trimestre de 2019 (2.400 millones de litros versus 2.200 millones).

Esta situación que afecta a los queseros, agrega, terminará complicando la situación financiera de los productores lecheros, hacia mitad del año, porque hay altos riesgos de que se corte la cadena de pagos.

Siguiendo con el panorama en materia de agronegocios por favorables, bajaron las exportaciones, disminuyeron los fletes internacionales, también se produjo la baja en el precio del petróleo, muy asociado al COVID-19, hay retraso en la actualización en el tipo de cambio en Argentina y, especialmente, la baja internacional en el precio de la leche en polvo que alcanzó el valor más bajo desde febrero de 2019, con un precio actual de 2.700 dólares la tonelada (Ver Gráfico).

En el mientras tanto, Manavella destaca que muchas empresas del sector están esperando una licitación del Gobierno Nacional para la compra de leche en polvo, para canalizar hacia la asistencia social, y que permita bajar los stocks hacia el pico de producción de leche que se ocurre en el país en primavera .

¿Qué se plantean las empresas para el próxima bimestre?

Entre las alternativas que deslizó la analista indica que es mandatorio la reducción de todo tipo de costos, eficientizar la producción, adelantar los secados de vacas e ir bajando la producción de leche, reducir el stock, así como aumentar la participación del pasto en la alimentación en detrimento del maíz, este último un insumo con precio dolarizado respecto al forraje. En este último sentido, el pasto tuvo una buena producción gracias a un otoño satisfactorio en materia de precipitaciones, por eso es un recurso bueno y económico para esta coyuntura financiera y productiva.

También una estrategia de manejo, que cuenta Manavella que están llevando adelanta muchas empresas y que dota de versatilidad al manejo y las finanzas, es la siembra de trigo en reemplazo del tradicional verdeo de invierno. De esta forma, de acuerdo al progreso de los precios, luego se define si el cereal se destina a cosecha de granos o se termina consumiendo como recurso forrajero.

Claramente estamos en un momento del año bisagra para los lecheros. Ellos deben asegurar el resultado para seguir en juego.

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