Al 31 del mes de agosto del presente año, la producción de leche en la entidad fue de 55 mil 882 litros, mientras que la de carne en canal ascendió a 16 mil 646 toneladas, según el informe del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
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Tlaxcala produce al año alrededor de 84 mil 427 litros de leche de vaca / Jesús Zempoalteca | El Sol de Tlaxcala

Por especie, se han obtenido; cinco mil 447 toneladas de bovino; ocho mil 268 de porcino; mil 879 de ovino; 297 de caprino, y 541 de ave, de las cuales 214 son de guajolote, así como mil126 toneladas de huevo para plato.

Este avance mensual de la producción pecuaria en la entidad tlaxcalteca, detalla que para el presente año, se prevé alcanzar una cantidad de 86 mil 477 litros de leche. En enero se reportaron seis mil 397 litros, pero a partir de mayo mostró un crecimiento a siete mil 030 y a agosto de siete mil 497.

Sin embargo, el estado se mantiene entre los estados con menor producción de lácteo de bovino, comparativamente con Jalisco, que tan solo el mes pasado obtuvo 240 mil 379, o con Durango que logró 124 mil 748 litros de leche.

En el caso de la miel, el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera indica que se han programado 996 toneladas de miel; pero todavía no precisa cifras preliminares al respecto, con información de las delegaciones estatales de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

De acuerdo a la proyección anual, se estiman 84 mil 427 litros de leche de bovino y dos mil 50 de caprino; 25 mil 449 toneladas de carne en canal, de estas, 8 mil 316 son de bovino; 15 mil 577 de porcino; 2 mil 944 de ovino; 432 de caprino; 818 de ave, así como mil798 de huevo para plato.

En cuanto a la producción de carne de aves, el SIAP puntualiza que se trata de la obtenida de pollo y de gallina ligera y pesada que ha finalizado su ciclo productivo.

En el comparativo de del avance mensual de la producción pecuaria, entre agosto de 2020 y el mismo mes de 2021, se observa una reducción en la de leche, de 395 litros, pues el año pasado llegó a siete mil 892 y en este a siete mil 497.

Explica que el lácteo proveniente de bovino, en el octavo mes de 2020 se alcanzaron siete mil 708 litros, y en ese periodo del año en curso, siete mil 317, lo que significa una diferencia de 391 toneladas; al igual que en la de caprino, al pasar de 184 a 180 litros. Por el contrario, el volumen total de carne en canal en agosto de 2020 fue de dos mil 280 toneladas y en 2021, de dos mil 298, lo que refleja un ligero aumento de 18 toneladas.

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