Argentina |5 mayo, 2020

leche | “Todavía no tenemos problemas, pero tenemos que prepararnos”

Germán Spinelli – Suipacha.

El tambero del centro bonaerense reconoció que, si bien la rentabilidad viene en caída, están pudiendo vender y cobrar, que no es poco. Advirtió que hay que ver qué pasa cuando haya sobreoferta.
“Todavía no tenemos problemas, estamos entregando la leche y cobrando, comparado con otros sectores estamos mejor, no podemos quejarnos, esperemos siga así”. La reflexión corresponde al médico veterinario, Germán Spinelli, que hace 25 años tiene tambos. Precisamente dos, uno en la zona de Suipacha y otro en Mercedes de 140 vacas cada uno.

Viene de un año 2019 que fue bueno para el sector primario, traccionado por los precios. Cuando ya creía que iba a morder el polvo, y lo iban a sacar de la cancha (o del tambo), sobrevino un año 2019 que le permitió recuperarse, pagar deudas y quedar “a mano”, pero no se animó a invertir más, prefirió mantener el status quo para ver qué pasaba. Y la jugada le salió bien, visto y considerando el momento actual de incertidumbre.

“La bonanza duró hasta cuando fue la gran devaluación del año pasado y de ahí en más el precio era bueno pero poco a poco la inflación nos fue comiendo renta”, se lamentó. En lo productivo, tuvieron un buen verano en la zona, para la producción de reservas y pasturas.

“Por suerte, podemos seguir vendiendo la leche y cobrando, quejarse hoy, como está todo no es justo, pero también hay que decir la verdad, hoy estamos un poco abajo del valor de 30 centavos de dólar que deberíamos tener, ronda los 26 centavos, aunque hay que remarcar que la variabilidad es muy alta, algunos cobran más y otros menos”, expuso Spinelli. Y remarcó: “Mal la actividad no está, pero si esto sigue así, se va a complicar, porque va a empezar a sobrar leche”.

Según los números de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), en febrero de 2020 el productor tambero recibió́ $17,84 por litro de leche vendido, un 13% mayor que en septiembre de 2019, la evolución de los ingresos estuvo por encima de sus costos, que aumentaron el 10% para el mismo periodo.

En dólares, el productor recibió́ en febrero por litro de leche USD 0,28, la relación se mantuvo relativamente estable si se lo compara con un año atrás, pero con una caída del 12% si se lo compara con febrero de 2017 (USD 0,31).

Consultado sobre si está tomando medidas de prevención, Spinelli contó que “hay que tratar de mantener los costos a raya pero sin afectar la productividad y la eficiencia, ahora se vienen todos los laboreos de invierno, la preparación de verdeos, terminar de sembrar pasturas, una serie de gastos que hay que hacer, pero con cautela, sería un error gravísimo recortar gastos que afecten la productividad, pero también sería imprudente no estar preparados”.

Una de las claves es el consumo interno, que ya en 2019 registró una caída de 6% promedio respecto de 2018 (productos como crema, dulce de leche, leches chocolatadas, manteca, postres y yogures presentaron caídas del 10%). Distinto sucedió́ en el caso de la leche en polvo, que aumentó sus ventas un 7%. La caída en las ventas al mercado interno -según FADA- tiene como principal causa la disminución del poder adquisitivo de la población. El consumo per cápita en 2019 alcanzó el nivel más bajo desde 2003, con 182 litros anuales, representando una caída del 3,8% respecto 2018.

“Dependen muchas familias de nosotros, es una actividad muy linda pero cuando lo único que recibís son dolores de cabeza se hace difícil, la pasé muy mal en 2018, ahora estoy sin deudas pero tampoco invirtiendo en nada”, cerró Spinelli.

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