Argentina |14 octubre, 2020

Leche | Un salto en el agregado de valor a la leche

En el campo La Matilde trabajan 2.500 hectáreas agrícolas y 1.500 hectáreas de ganadería ya sea tambo o ganadería de cría.

Desde principios del siglo pasado, la familia Pedro Lacau desarrolla actividades agropecuarias de forma sustentable en la localidad bonaerense de Lincoln.

Llevan adelante un tambo donde procesa más de 7.000 litros diarios y elabora nueve variedades de quesos. En «La Matilde» complementan los planteos mixtos, donde el maíz es esencial para la producción de leche.

En total, la empresa siembra unas 30.000 hectáreas agrícolas a nivel país. En el campo “La Matilde” trabajan 2.500 hectáreas agrícolas y 1.500 hectáreas de ganadería ya sea tambo o ganadería de cría.

La compañía tiene otros cuatro tambos más: 3 en estancia La Suerte y otro en un campo arrendado llamado La Diana. Gran parte de la leche la comercializan como leche fluida y otra aparte, alrededor de 5.000 litros diarios, lo destinan para producir quesos propios.

La agricultura está basada sobre el cultivo de maíz produciendo “la comida” que consumen los tambos y la ganadería que son aproximadamente 8.000 toneladas por año. “El 80% es rotación de maíz con cultivos invernales”, dijo Ezequiel García, del Establecimiento La Matilde.

Según comentó, a la hora de elegir los híbridos de maíz analizan el rinde y estabilidad de rinde, el comportamiento de sanitario y de vuelco y la velocidad de secado, entre otras características. “Buscamos el híbrido que mejor se adapte a las necesidades de nuestros ambientes. Usamos materiales de La Tijereta LT 723 VT3P, LT 722 VT3P, LT721 VT3P y LT 719 VT3P”, señaló.

Los rendimientos de la última campaña se posicionaron en 10.500 kilos por hectárea para los maíces tempranos y 9.200 kilos por hectárea para los maíces tardíos.

“La elección del híbrido es una tecnología de costo cero porque es agregar valor desde el inicio de la planificación del cultivo”, definió sobre la importancia de los cultivares.

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